Galletas con Azúcar Moreno y Chocolate

¡Muy buenas!

Estas galletas con azúcar moreno y chocolate están deliciosas. Van perfectas para acompañar el té o el café de medía tarde.

No son demasiado dulces a pesar de todo el azúcar que llevan. Y, ese toque de jengibre, le da algo especial y diferente que las hace deliciosas.

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar moreno
• 180 g de harina de trigo o harina de todo uso (más 1 cucharada adicional para el amasado)
• 1 huevo mediano
• 100 g de chocolate fondant
• 4 g de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal

Utensilios:

• 1 cuchillo
• Batidora eléctrica o unas varillas manuales
• 1 espátula
• 1 o 2 hojas de papel de horno
• 1 o 2 bandejas de horno

Elaboración:

1. Empezamos troceando el chocolate y reservamos.
2. Batimos la mantequilla en un bol grande hasta que quede cremosa. Añadimos 100 g de azúcar moreno y reservamos el resto. Seguimos batiendo hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre. Tamizamos la harina junto con el jengibre en polvo y la pizca de sal, y lo agregamos a la mezcla. Removemos un poco con una espátula, echamos los trocitos de chocolate y seguimos removiendo.
3. Una vez que la mezcla se pueda manejar con las manos, echamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y amasamos un par de minutos, más o menos, hasta que la mezcla quede compacta. Debe quedar una masa húmeda, que no se pegue en exceso a las manos. Si veis que es difícil de manejar, se le puede añadir un poco más de harina.
4. Dividimos la masa en dos y, a cada porción, le damos forma de cilindro. Podéis dar el tamaño que queráis a las galletas. Yo no las he hecho demasiado grandes, así que el diámetro de los cilindros es de unos 4 cm aproximadamente.
5. Envolvemos cada cilindro por separado en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas para que la masa se endurezca.
6. Cuando la masa esté dura, la sacamos de la nevera y le retiramos el film.
7. Precalentamos el horno a 200º C. calor arriba y abajo y forramos una o dos bandejas de horno con papel vegetal.
8. Espolvoreamos la mesa de trabajo con el azúcar moreno que habíamos reservado y hacemos rodar los cilindros para que queden bien cubiertos de azúcar.
9. Cortamos en rodajas de unos 2 cm, más o menos, y las colocamos en la bandeja de horno que tenemos preparada.
10. Horneamos por tandas durante 10 o 12 minutos, dependiendo del tamaño que le hayáis dado. A mí me han salido unas 28/30 galletas.
11. Sacamos del horno y pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar por completo antes de servir.

Si no os gusta el chocolate, podéis sustituirlo por algún fruto seco.

Os animo a que las preparéis. Serán una delicia para vuestros invitados.

Espero que os haya gustado la receta de hoy.

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 Hasta el próximo vídeo :)

¡Chao!