¡Muy buenas! Hoy os muestro cómo preparar estas simpáticas calabazas y estos pastelitos para halloween. Son dos recetas en una, así que más fácil imposible. Además de para halloween, esta receta se puede preparar en cualquier ocasión y es perfecta para que los más pequeños de la casa nos echen una mano.
Las cupcakes con forma de calabaza y los pastelitos están hechos con un jugoso y sabroso bizcocho, acompañado con una suave crema.
Cupcakes con Forma de Calabaza para Halloween
Ingredientes para el bizcocho
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 200 g de harina común o de repostería
- 1 ½ cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- ¾ cucharadita de canela
- ¾ cucharadita de jengibre
- ¾ cucharadita de sal
- 120 ml de leche semi-desnatada a temperatura ambiente
- Un poco de colorante alimentario naranja
Utensilios para el bizcocho
- Una bandeja para mini-cupcakes
- 24 cápsulas de papel
Ingredientes para para la crema
- 250 g de nata para montar o crema para batir bien fría
- 70 g de queso crema a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un poco de colorante alimentario naranja
Utensilios para para la crema
- Una manga pastelera
- Una boquilla lisa
Ingredientes para hacer los ojos, dientes y demás…:
- Un poco de fondant de color blanco, negro y verde
- Un poco de papel film
- Una boquilla lisa del nº 12
- Una boquilla lisa del nº 6
- Un cuchillo o espátula
- Una esteca de estrella o un palillo
Elaboración
- Empezamos precalentando el horno a 170º C., calor arriba y abajo.
- Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja y reservamos.
- Mezclamos la harina con el polvo de hornear, el jengibre, la canela y la sal. Tamizamos y reservamos.
- Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.
- Ponemos la mantequilla ablandada y el azúcar en un bol grande. Batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Después, vamos agregando los huevos de uno en uno. Hasta que no se integre uno, no echamos el siguiente.
- Añadimos la mitad de la harina tamizada y mezclamos, a velocidad baja, hasta que se integre. Echamos la mitad de la leche y volvemos a batir. Así con el resto de la harina y de la leche.
- Agregamos un poco de colorante alimentario hasta conseguir el tono de naranja deseado. Terminamos mezclando con una espátula y repartimos la mezcla en los papelitos. Vamos a llenarlos casi hasta arriba, porque queremos que el bizcocho se desborde al hornearlo.
- Horneamos a 170º C. durante 20 minutos aproximadamente o, hasta que al pinchar uno con un palillo, éste salga limpio.
- Una vez horneado el bizcocho, dejamos que se enfríe por completo y, mientras, preparamos la crema.
- Ponemos la nata (o crema para batir) bien fría en un bol grande y con la batidora eléctrica empezamos a montarla. Cuando esté semi-montada vamos agregando el azúcar, poco a poco, y por el borde. Batimos un poco más y agregamos el queso crema, el extracto de vainilla y un poco de colorante. Pasamos la crema a la manga pastelera y reservamos.
- Una vez frío el bizcocho le retiramos el papel y cortamos el sobrante de la parte de arriba (que será lo que utilicemos para los pastelitos.
- Para hacer los ojos estiramos un poco de fondant blanco. Si el fondant se nos queda pegado a las manos, echamos un poco de azúcar glas sobre la mesa de trabajo. Colocamos el papel film encima y, con la parte de arriba de la boquilla más grade, cortamos 24 círculos. El papel nos sirve para darle más relieve y para que no se quede pegado el fondant a la boquilla. Hacemos lo mismo con el fondant negro y la parte de arriba de la boquilla más pequeña. Unimos las dos piezas echando un poquito de agua en la parte blanca para que así se queden pegadas.
- Para los dientes, hacemos un rulo fino con fondant blanco. Lo cortamos en porciones del mismo tamaño y le damos la forma que se ve en la imagen. Hacemos una bola, aplastamos y estiramos un poco. Redondeamos las esquinas, y así con todos.
- Para el rabito de la calabaza, cogemos el fondant verde y hacemos también un rulo, esta vez un poco más grueso. Lo cortamos en porciones iguales. Estiramos un poco una de las puntas y, con un palillo o una esteca, le hacemos unas rallitas. También podemos hacer unas hojas para que queden más bonitas.
- Una vez que tenemos todas las piezas, empezamos a montar las calabazas. Hacemos un agujerito arriba, ponemos un poco de crema para que se quede pegado y colocamos el rabito. Rellenamos con la crema. Colocamos los dientes y, con un poco de crema o agua, pegamos los ojos al bizcocho. Así con todos.
- Con la parte de arriba del bizcocho, hacemos los pastelitos. Les vamos a colocar también un rabito de la misma forma, rellenamos y tapamos.
- Y así es como quedan nuestras mini-calabazas y pastelitos.
Notas
- Este bizcocho lo podéis utilizar para otras elaboraciones, ya que es muy jugoso y se conserva tierno varios días. Si lo preferís podéis rellenarlo con otro tipo de crema.
Espero que os haya gustado la receta de hoy :)
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