¡Muy buenas! La llegada del otoño nos trae un montón de productos nuevos para cocinar y, uno de ellos, es la calabaza.
La calabaza no sólo nos sirve para celebrar Hallowen, una fiesta anglosajona que es cada vez más popular en España. También nos sirve para hacer un delicioso puré con ella y elaborar deliciosos dulces. Si te animas a preparar este puré de calabaza, descubrirás un mundo nuevo: la calabaza le aporta una jugosidad y una textura increíble a nuestras recetas.
Una de las mejores opciones para hacer el puré es utilizar la calabaza tipo “cacahuete”. Suele ser de color naranja pálido por fuera y con forma alargada.
Puré de Calabaza para Recetas Dulces
Ingredientes
- 1 calabaza mediana (conocida como calabaza cacahuete)
Mi calabaza pesaba casi 1,5 Kg
Elaboración
- Empezamos precalentando el horno a 190º C. calor arriba y abajo.
- Lavamos y secamos bien la calabaza.
- Retiramos el rabito de la calabaza y, con cuidado, la cortamos por la mitad.
- Retiramos las pepitas y las fibras.
- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos la calabaza con la piel hacia arriba.
- Horneamos durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de vuestra calabaza. Para saber si ya está hecha podemos pincharla en el centro con un cuchillo y, si está blanda, ya estará lista.
- Dejamos que se enfríe un poco y, cuando ya no nos quememos, vamos sacando la pulpa y colocándola sobre un colador fino, para que suelte el máximo de agua posible. Yo suelo dejarla una hora más o menos.
- Una vez que haya soltado el agua, ponemos la pulpa en un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener un puré.
Notas
- Podemos guardar el puré de calabaza en la nevera durante unos 4 o 5 días. También se puede poner en bolsitas individuales de 250 gramos y congelarlas.
En el próximo vídeo os mostraré cómo hacer estas rosquillas de calabaza.
Espero que os haya gustado la receta de hoy :)
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Hasta el próximo vídeo :)
