¡Muy buenas! La receta de hoy es un postre sin azúcar añadido, hecho con fruta, leche de coco y semillas de chía. Esta crema de frutos rojos y semillas de chía es el bocado perfecto para terminar una comida.
Es un postre muy cremoso. Los frutos rojos le dan un ligero toque de acidez, que queda muy bien con el dulzor del plátano. Si utilizáis otro tipo de bayas (frutos rojos), el sabor y el punto de acidez será diferente. La crema de frutos rojos y semillas de chía también quedaría muy bien utilizando fresas, cerezas o ciruelas.
Los frutos rojos son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias. Las semillas de chía son un cereal que no contiene gluten y es fuente de fibra, antioxidantes, proteínas, calcio y ácidos grasos omega 3 de origen vegetal.
Crema de Frutos Rojos y Semillas de Chía
Ingredientes
- 225 g de leche de coco
- 50 g de semillas de chía
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de sirope de agave o de miel
- 200 g de frutos rojos (yo voy a utilizar arándanos y frambuesas)
- 1 limón
- 200 g de plátano (más o menos son dos plátanos grandes)
Ingredientes para la decoración
- 100 g de frutos rojos (yo he usado frambuesas, arándanos y fresas)
- Unas hojas de menta
- [Opcional] Unas semillas de chía
- [Opcional] Un poco de coco rallado deshidratado
Utensilios
- 6 vasitos
Elaboración
- En un bol, ponemos la leche de coco, las semillas de chía, el extracto de vainilla y el sirope de agave. Removemos hasta que todo quede bien mezclado.
- Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera 1 hora, para que las semillas de chía se hidraten y la mezcla espese.
- Pelamos y troceamos los plátanos.
- Sacamos la mezcla de la nevera y le añadimos la ralladura de la piel de medio limón, los 200 g de frutos rojos y el plátano troceado.
- Mezclamos y, con la batidora de mano, trituramos todo muy bien.
- Repartimos la mezcla en los vasitos.
- Cubrimos la crema de frutos del bosque y semillas de chía con los arándanos, las frambuesas y las fresas. [Opcional] Espolvorear con un poco de coco rallado deshidratado y semillas de chía. Para terminar, decoramos con unas hojitas de menta.
- Antes de servir, dejamos reposar en la nevera 30 minutos, para que la crema esté bien fresquita, ¡y listo!
Notas
- También podéis colocar los frutos rojos en el fondo o por la mitad del vaso. De esta forma encontraréis fruta en cada cucharada.
Espero que os haya gustado esta crema de frutos rojos y semillas de chía. Si os animáis a prepararla, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para poder verlas.
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