Cómo hacer Buttermilk o Suero de Leche

¡Muy buenas!

El buttermilk, o suero de leche, es un ingrediente que solemos encontrar en muchas recetas americanas de bizcochos y cupcakes. Sirve para dar mayor esponjosidad y mejorar el sabor de nuestras elaboraciones.

El buttermilk es un producto ácido, que se obtiene al tratar leche desnatada o semidesnatada con un cultivo que produce ácido láctico. Originalmente se obtenía al batir la nata para transformarla en mantequilla, de ahí su nombre (suero de mantequilla).

En algunos países Europeos se usa como bebida y en la India se suele tomar como refresco.

Aunque cada vez es más fácil encontrarlo en los supermercados, es muy sencillo y económico hacer buttermilk casero.

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Ingredientes:

  • 250 ml de leche semidesnatada o desnatada
  • 20 ml de zumo de limón

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Elaboración:

  1. Mezclar la leche con el zumo de limón.
  2. Dejar reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.
  3. Después del reposo, parecerá que la leche se ha cortado y su textura será un poco más densa, como si fuera yogur líquido.

¡Y ya está listo para utilizar! Antes de usarlo hay que removerlo un poco.

Se puede conservar en la nevera unos días, pero, con lo rápido que se hace, no merece la pena hacer demasiada cantidad.

Espero que os sirva de ayuda.

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 Hasta el próximo vídeo :)

¡Chao!

Nivel de dificultad| Muy bajo
Tiempo de preparación| 1 minutos
Tiempo de reposo| 10 minutos
 
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2 Comentarios

  1. Juan Antonio Solier Gutierrez

    Me ha encantado que me sacaras de apuros con el BUTTERMILK. Yo no la conocia pero hablando
    con un amigo me dijo que el hacia panecillos integrales tipo pita en sarten y que le salian estupendos
    añadiendo el buttermilk a la masa y que ademas tambien lo ponia en los bizcochos, lo llame para que
    me dijera como hacerlo y me dijo que lo compraba en lugo en un suer. Por eso me puse a indagar y te encontre a ti te doy las gracias y te dejo mi correo. soy de granada pero estoy en barcelona un
    gran saludo y hasta la proxima.

    • ¡Hola! ¡Qué bien! Me alegro de que te haya servido de ayuda :)
      ¿Qué tal los panecillos? Yo uso mucho el buttermilk en bizcochos, pero aún no lo he utilizado en panes. Tengo que probarlo :)
      Yo soy de Murcia, pero vivo en Madrid :D Así que, me entretengo cocinando.
      Espero verte mucho por el blog ;P
      ¡Un abrazo!

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