Cómo hacer Cupcakes de Vainilla

Cupcakes Vainilla

¡Muy buenas!

Hoy os traigo una vídeoreceta de lo más dulce. Y es que por fin, me he animado a grabar el vídeo de los cupcakes. Ya sabéis que no soy una experta en esto de la repostería creativa, pero como más de un@ me lo habéis pedido, aquí está.

Preparar cupckes en casa no tiene nada de complicado. No os preocupéis, si no tenéis bandeja de horno para cupcakes y todos esos utensilios que se deben emplear, seguro que podemos sustituirlos.

Como ya os comenté en otro post, comencé a preparar cupcakes sin tener nada y ahora, que suelo prepararlos con más frecuencia, sí que me he comprado alguna cosilla.

Cupcakes Vainilla

Como os digo, siempre podemos buscar sustitutos a las cosas, por ejemplo: si no tenéis bandeja de horno para cupcakes, podéis utilizar flaneras o simplemente, podemos poner dos papelitos. Otra cosa que también podemos sustituir es la rejilla para enfriar los cupcakes, os servirá la del microondas o la del horno. Ya veis que siempre podemos tener algo que nos haga el mismo papel, sin tener que gastar dinero de antemano.

Lo que si os recomiendo es que las cápsulas, los papelitos, sean de buena calidad. Yo suelo comprar de la marca Culpitt o House of Marie. Aunque ahora, estoy probando otras marcas, ya os contaré qué tal funcionan.

Cupcakes Vainilla

Podemos hacer cupcakes de muchos sabores, colores y con decoraciones impresionantes. Para celebrar los cumpleaños de los más pequeños y también, para los no tan pequeños ;). Aquí puedes ver la receta de cupcakes de monstruo de las galletas.

Uno de los bizcochos más comunes para la elaboración de los cupcakes, es el de vainilla. Por eso, he querido hacer la receta usando este tipo de bizcocho.

Los ingredientes para hacer el bizcocho son muy comunes y solemos tenerlos en casa. El extracto de vainilla o la vainilla en polvo se pueden conseguir en la mayoría de los hipermercados.

No me lío más, aquí tenéis los ingredientes que vamos a necesitar:

Cupcakes de Vainilla

  • Partes: 12
  • Dificultad: Media
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Ingredientes para el Bizcocho

cupcakes vainilla

  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 220 g de harina de trigo o harina para todo huso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 120 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de vainilla en polvo (Se puede utilizar también las semillas de medía vaina de vainilla)

Utensilios para el Bizcocho

cupcakes vainilla

  • Una bandeja de horno para cupcakes
  • 12 cápsulas

Ingredientes para el Almibar

cupcakes de vainilla

  • 50 g de azúcar blanco
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de vainilla en polvo (Se puede utilizar también las semillas de medía vaina de vainilla)

Ingredientes para la crema de mantequilla

Cupcakes Vainilla

  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 320 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo (Se puede utilizar también las semillas de una vaina de vainilla)
  • 1-2 cucharadas de leche semidesnatada 

cupcakes de vainilla

  • Una manga pastelera y una boquilla de estrella grande abierta

Consejos para unos cupcakes perfectos

  1. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Sobre todo, la mantequilla, porque así conseguimos integrarla bien con el resto de ingredientes al hacer la masa del bizcocho, y que no salgan grumos al hacer la crema.
  2. Si utilizamos una cuchara de helado mediana para repartir la mezcla en las cápsulas, conseguiremos que todos los cupcakes sean del mismo tamaño. Tened en cuenta que no debemos llenar las cápsulas más de 2/3 para que luego, al hornearlos, no se desborden.
  3. No suelo utilizar la batidora para preparar el bizcocho. Prefiero hacerlo a mano, ya que es mejor no batir demasiado fuerte la mezcla, para que luego el bizcocho quede esponjoso.
  4. Normalmente los cupcakes se hornean a una temperatura entre 170º y 180º C, durante 20 o 25 minutos, pero si tenéis tiempo y queréis que os queden planitos, hornéalos a 160º C.
  5. Cuando los sacamos del horno, lo mejor es dejarlos cinco minutos en la bandeja, para que no se rompan. Y luego pasarlos a una rejilla, para que se terminen de enfriar.
  6. Cuando aún estén calientes los cupcakes, los pincharemos varias veces con un palillo. De esta manera, el almíbar penetrará mejor en el bizcocho.
  7. Para que la crema quede perfecta, batir la mantequilla hasta que quede bien cremosa, luego le echaremos el azúcar glas tamizado.
  8. Para conservarlos, lo mejor es dejarlos a temperatura ambiente, en una caja, durante  3 o 4 días.
  9. El truco para hacer decoraciones con la manga pastelera es practicar. Si no llenáis mucho la manga, la manejaréis mejor.

Espero que todo esto os sirva de ayuda.

Y ya sabéis que podéis suscribiros al canal de YouTube haciendo clic aquí. También podéis seguirnos en Facebook y Twitter y, compartir con nosotros vuestras fotos.

Gracias por estar ahí y hasta el próximo vídeo.

66 Comentarios

  1. es necesario el almíbar, para que es?

  2. Pingback: Cupcakes de Chocolate | Lo He Cocinado Yo

  3. Hola, he realizado la receta tal como dices, con los ingredientes completos y cantidades indicadas, pero tengo el inconveniente que no me crecen en el horno, que puede ser?

    • Hola! Pon más levadura química y sube 10º más la temperatura del horno. En principio si la levadura no está caducada, no abres la puerta del horno mientras se están cociendo y mezclas los ingredientes correctamente, no debe haber problema :) Prueba de esta forma y me dices :) Un abrazo!!

  4. Hola, buenas tardes, para hacer bizcocho de vainilla para tarta, los ingredientes y la forma de preparación es igual que para los cupcakes de vainilla?
    si es asi para que me quede bien alto le debo poner el doble de ingrediente.
    Todas las recetas son excelentes!!!!

    saludos y gracias

    • Hola!!
      Sí, las cantidades y la forma de elaboración sería la misma. Para hacer un bizcocho para tarta duplicaría las cantidades. Pero en lugar de hacer toda la masa en un molde la dividiría en dos (si tienes dos moldes iguales) para que tarde menos tiempo en hornearse. Pero si solamente tienes uno, pues lo haced de una vez.
      Un abrazo y muchas gracias por el comentario :)

    • muchas gracias por la respuesta! me quedo buenisimoooooo!!!

      saludos

  5. Hola! si deseo hacer la crema con algún color en específico que cantidad debo usar de colorante? o que me recomiendas usar?
    Saludos desde Mexico

    • Hola! Cada marca de colorante es diferente. Pon una cucharadita y mezcla la crema. Si ves que quieres un color más intenso pones un poco más :) Un saludo!!

  6. Hola, yo he hecho cupcake basandome en tus receta y no me resultaron … hice los cálculos al ojo porqe no tengo pesa …. tu me darias la receta pero en calculos de tazas … me saldría más fácil jijiji …. te lo agradeceria un montón ya que le quiero hacer a mi mama este fin de semana . saludos

    • Hola!! Claro que te ayudo :) Tus tazas son estadounidenses? Y quieres hacer los cupcakes de vainilla? Es que hay varios tipos de tazas y se diferencian bastantes unas de otras, así te doy las medidas exactas :)

      • Las de hacen 200 ml esas tengo

      • OK!! Cuando llegue a casa te lo paso :)

      • Gracias. Y si el de vainilla quiero hacer.

      • Aquí tienes todas las medidas. Si necesitas algo más me lo dices :)

        Para el bizcocho:
        • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
        • 1 taza de azúcar blanco
        • 3 huevos M
        • 1 taza de harina de trigo
        • ½ cucharadita de sal
        • 1 ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
        • ½ taza de leche semidesnatada a temperatura ambiente
        • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
        • ½ cucharadita de vainilla en polvo (Se puede utilizar también las semillas de medía vaina de vainilla)

        Para el almíbar:
        • ¼ taza de azúcar blanco
        • ¼ taza (y le quitas dos cucharaditas de agua al ¼ de taza) de agua
        • 1 cucharadita de extracto de vainilla
        • ½ cucharadita de vainilla en polvo (Se puede utilizar también las semillas de medía vaina de vainilla)

        Para la crema:
        • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
        • 2 tazas y ¾ de taza de azúcar glas
        • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
        • 1 cucharadita de vainilla en polvo (Se puede utilizar también las semillas de una vaina de vainilla)
        • 1-2 cucharadas de leche semidesnatada

        Échale un vistazo a los consejos que hay en este post. Seguro que te quedan deliciosos. SUERTE!!!

  7. hola sera que me podrías dar la receta para hacer 60 cupcakes de vainilla por favor te lo agradecería mucho.. :) la necesito urgente besos

    • Hola! Sólo tienes que hacer 5 veces esta receta. Como no creo que te quepan 60 cupcakes en el horno, debes ir haciéndolos poco a poco. Si preparas la masa y la dejas reposar la levadura empezará a actuar y, luego en el horno, se desformarán los cupcakes. Lo mejor es ir poco a poco, por ejemplo, haces 12 unidades, las horneas y mientras preparas la masa para las siguiente tanda. Y así con el resto. Saludos!!

  8. la mantequilla sin sal es la margarina

    • Hola! No, venden mantequilla con sal y sin sal. Puedes utilizar margarina, pero suele contener más grasa que la mantequilla. Fíjate en la etiqueta, suele poner si lleva o no sal. Un saludo.!!

  9. en ves de mantequilla sin sal se puede usar manteca comun

  10. disculpa qe bendria a ser leche desnatada

  11. EMBES DE VAINILLA EN POLVO PUEDO USAR ESTRACCTO DE VAINILLA,NO PUEDO CONSEGIR VAINILLA EN POLVO

  12. Hola, buscando la receta de los cupcakes entre a tu blog y me parece sensacional, explicas muy bien, tienes la cortesia de contestar a todas las dudas, y las recetas se ven buenisimas, felicidades. Y queria comentar algo, por tu acento veo que eres de España(bendita tierra) y te comentan de otros paises que no esponjan , hay que tener en cuenta que la altura tambien influye para los tiempos y temperaturas de horneado, me voy a echar un clavado entre mis libros y te pasare esas tablas que algun dia mi maestra de cocina me dio, otra vez felicidades por esta pagina y ya me volvi fan

    • ¡Hola! Me alegro mucho que te haya gustado el blog y te sirva de ayuda lo que hago. Te agradecería enormemente que me mandaras esas tablas, las pondré en el blog para que la gente las pueda utilizar. Espero leerte mucho tiempo por aquí :) Mil gracias de nuevo y un abrazo desde Murcia (España).

  13. andres miguel bonilla

    si no tengo batidora que puedo utilizar

  14. hola me gustaria saber si es necesario poner la vainilla en polvo, ya que se me dificulta comprarla en polvo, graciasssss

  15. andres miguel Bonilla

    Cuanto dura la crema para descomponerse

  16. andres miguel Bonilla

    Hola me gusta mucho tu página como ago si no tengo pesa gracias :)

  17. Hola, te escribo desde Perú, quisiera hacerte la consulta. ¿Puedo sustituir la mantequilla sin sal por margarina sin sal para la buttercream o para los bizcochos?

  18. hola tengo una duda, que es una leche semidesnatada? eso es como leche fresca o como leche en lata? (pdt soy de peru) espero que me puedas ayudar mmm y es necesario poner vainilla en polvo para todo?

    • Hola! Es leche fresca baja en grasa. Puedes utilizar leche fresca normal, la que utilices normalmente en casa. Pongo vainilla en polvo para dar aún más sabor a vainilla a los cupcakes, pero si no tienes no le pongas, no pasa nada. Un saludo!!

  19. Hola les escribí en FB hace ratito, es que no sé porque mis cupcakes se desinflan horriblemente :(.

    Horneo a 165 grados y los dejo 25 minutos, será que necesiten más tiempo?

    Les pongo 2 cucharaditas de royal, vivo a nivel del mar y me dicen que eso afecta será verdad?

    Otra duda, mi mezcla va muy linda hasta que le pongo la vainilla :( se corta y se mejora al poner la harina, porque me pasa eso? :( (ya cheque y la vainilla no esta caduca).

    Los cupcakes tienen un rico sabor, pero me quedan aplastados :( …

    saludos y mil gracias

  20. hola … tengo el mismo problema que la chica anterior .. mis cupcakes salen planos .. de rico sabor pero planos .. tendra que ver el horno .. pues el fuego esta abajo … yo lo pongo en el medio y arriba … y se desinflan terriblemente .. pleasee que puedo hacer

    • ¡¡Hola!! Normalmente la gente quiere que le queden planos y no lo consiguen :DDD
      No te preocupes, eso tiene una solución muy sencilla. Sube la temperatura del horno un poco más y se hincharan por arriba.
      Como cada horno es diferente, tendrás que ir probando hasta que queden a tu gusto :)
      ¡Un saludo! :)

  21. Hola!! tengo una duda, cuando mencionas azucar blanco es la azúcar normal o es azúcar glass. El en biscocho y almibar pones azúcar blanco y en la crema glass… Estoy confundida y es que quiero hacerlo tal como dices.

    • Hola!!

      El azúcar que utilizo en el bizcocho es azúcar normal (el granulado). En la crema utilizo azúcar glas. Ya me contarás qué tal te quedan. Un besico!! :)

  22. Hola! Lo que pasa es que tengo una duda, la primera vez que hice los cupcakes me salieron muy bien pero a la segunda vez los cupcakes se tardaron más en hacerse en el horno y del centro no se cocinaron bien la masa estaba media cruda, ¿Sabes porque podría ser? Tendría algo que ver que no deje la mantequilla a temperatura ambiente?

    • ¡Hola! Puede ser por varias cosas. Una, que la temperatura del horno estuviera más baja que la otra vez y el bizcocho necesitara más tiempo de horneado o, que pusieras más cantidad de masa en cada papelito… El tiempo de horneado siempre puede variar un poco. Te recomiendo, que antes de sacarlos, pinches el bizcocho con un palillo y, si sale limpio, ya estarán listos. Si aún no lo están, puedes dejarlos unos minutos más.
      Para que la masa te quede esponjosa te recomiendo que la mantequilla esté siempre a temperatura ambiente (si no has sacado la mantequilla, con tiempo de la nevera, puedes meterla unos segundo al microondas) :)
      Un beso!!

  23. Hola puedo usar buttermilk en vez de leche? Gracias :)

  24. Mi horno no es de calor arriba y abajo que puedo hacer para q los cupcakes me salgan igual q los tuyos

    • ¡Hola! No pasa nada. Hornéalos a 170º C. calor sólo abajo. El tiempo de horneado será mayor. Antes de sacarlos comprueba con un palillo que ya están hechos.
      Un saludo.

  25. Hola, gracias por compartir tu receta, sólo una pregunta, ¿para cuántos cupcakes alcanzaría la mezcla, con las cantidades que mencionas?

    • ¡Hola! De nada :)
      La masa del bizcocho da para 12 cupcakes. La crema de mantequilla también sale para 12 unidades, pero según la decoración que hagas puede te sobre un poquito.
      Un saludo!!

  26. Excelentes recetas, iniciaré un negocio, ojalá tenga suerte, soy de DF México, gracias!!!!

  27. Por favor, estoy encantada

  28. Hola, según los ingredientes de la lista , cuantos cupcakes resultarían?

    • Hola, salen 12 cupcakes :)

      • Hola, me encanto tu pagina, espero que me resulten,para el primer cumple de mi primera hija, quisiera saber si esta misma receta me sirve para cake pops con molde, te agradeceria un monton si tubieras alguna receta ya he probado muchas y nada resulta un abrazo :)

      • ¡Hola! Puedes utilizarla sin problema. En este momento no tengo ninguna receta de cake-pops, pero cualquiera de las que tengo de cupcakes te sirve. Un abrazo :)

  29. Hola amiga, me encanto la receta.. Pero tengo una duda, no consigo margarina o mantequilla sin sal.. Sólo de la normal.. Será que puedo usar la que tiene sal y eliminó la sal de la receta?

    • ¡Hola!
      Compra una mantequilla que contenga un bajo porcentaje en sal. Fíjate en el envase para ver lo que pone.
      No es necesario que quites la sal. Un saludo!!!

  30. Hola, hice la receta tal cual la descripción y el vídeo, lo único es que quedaron muuuuy secos. El sabor rico, pero de contextura áspera. ¿Que pudo haber sido?

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