Cupcakes de Chocolate

¡Muy buenas!

Los cupcakes de hoy llevan muchísimo . Están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Además, si queremos ponerles más chocolate, podemos rellenarlos por dentro con él que más nos guste.

LHCY

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 150 g de harina de trigo
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 ½ de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 90 g de chocolate fondant
  • 120 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
  • 15 ml de extracto de vainilla
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar moreno
  • 3 huevos medianos a temperatura ambiente
  • Una bandeja de horno para cupcakes
  • 12 cápsulas de papel
Para la crema:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g de chocolate fondant
  • 220 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de leche
  • 1 boquilla grande y rizada
  • 1 manga pastelera

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º C., calor arriba y abajo, y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja.
  2. Mezclamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y tamizamos. Agregamos una pizca de sal, mezclamos otra vez y reservamos. Derretimos el chocolate en el microondas, en la opción de descongelar, y reservamos. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
  3. Ponemos la mantequilla en un bol grande y batimos con la batidora hasta que quede cremosa. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre y la mezcla blanquee. Echamos los huevos, uno a uno, y batimos hasta que se incorporen. Agregamos el chocolate fundido y seguimos batiendo. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que se integre. Echamos la mitad de la leche y hacemos lo mismo. Y así con el resto.
  4. Repartimos la mezcla en las capsulas de papel, no más de dos tercios. Y al horno. Hornearemos entre 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Una vez que estén listos, los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
  5. Mientras, preparamos la crema. Derretimos igual que antes el chocolate, en el microondas en la opción de descongelar. Tamizamos el azúcar glas y batimos muy bien la mantequilla hasta que quede cremosa.
  6. Agregamos al azúcar glas, el chocolate derretido, la mantequilla y, con una cuchara o lengüeta, mezclamos un poco. Agregamos un par de cucharadas de leche y, cuando el azúcar esté más o menos integrado, podemos seguir mezclando con la batidora. Primero batimos a velocidad baja y, cuando se haya terminado de integrar el azúcar, subimos la velocidad y batimos unos 4 o 5 minutos más. Terminamos de mezclar con una cuchara o lengüeta.
  7. Llenamos la manga pastelera y decoramos los cupcakes. Empezamos haciendo un circulo desde fuera hacia dentro. Pero sin empezar muy en el borde, queremos que se vea el bizcocho. Para terminar de decorar, podemos rallar un poco de chocolate y espolvorearlo por encima.

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Hasta el próximo vídeo :)

¡Chao!

Número de cupcakes: 12 
Nivel de dificultad: medio
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 – 30 minutos  aproximadamente
 
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8 Comentarios

  1. Que presentación más deliciosa. Muy buena explicación paso a paso y con todo lujo de detalles. Y gracias por compartir recetas de calidad. Probaremos a ver que tal sale!

  2. Cuánto tiempo puedes guardar la crena de mantequilla ?

    • Hola! Yo la he tenido hasta una semana en la nevera. Cuando la voy a utilizar la saco unas horas antes y la remuevo un poco con unas varillas.
      Fuera de la nevera, en un lugar fresco, unos tres días. Un saludo!!

  3. se puede enviar fotos de lo que hice con cupcakes de chocolate?

  4. Hola! me encantan tus recetas
    yo soy muy preguntona :)
    sabes quisiera saber cual es el chocolate fondant, no lo he encontrado, podré ocupar una alternativa?
    Saludos desde Chile!

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