Ensalada de Higos con Jamón Serrano

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

¡Muy buenas!

Antes de que se acabe la temporada de higos no quiero dejar de mostraros esta bonita ensalada, que no sólo es irresistible a la vista, también lo es al gusto.

Esta receta la he sacado del libro de Nigella Lawson, “La Cocina de Nigella Lawson – Comida rápida y saludable“. Ya he podido probar algunas de las recetas que aparecen en él y me han gustado mucho. Más adelante haré una entrada sobre este libro.

Además de muy sencilla, ésta colorida y vistosa ensalada se prepara en muy pocos minutos.

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

Ingredientes

  • 1 achicoria roja
  • 1 bolsa de ensalada, 120 g aproximadamente (la que he utilizado llevaba brotes de espinacas, canónigos y brotes de savia roja)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas, de las de postre, de vinagre de jerez
  • Una pizca de sal
  • 8 higos frescos
  • 250 g de jamón serrano, en lonchas muy finas
  • 50 g de queso manchego

Elaboración

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

  • En un pequeño bol, mezclamos el aceite, el vinagre y la sal. Reservamos.
  • Cortamos la achicoria por la mitad y luego en tiras finas. La echamos en un bol grande junto con el resto de hojas de ensalada y mezclamos. Aliñamos con la vinagreta y volvemos a mezclar.
  • Cortamos los higos en cuatro trozos. Los higos hay que lavarlos muy bien. Si no os gusta la piel, se pueden pelar.
  • Repartimos las hojas de ensalada en una fuente, los higos, las lonchas de jamón y, con un pela-patatas, cortamos el queso. Así nos quedará super fino.

¡Y ya está! Más fácil imposible. Os animo a que la probéis, está deliciosa.

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Hasta el próximo vídeo :)

¡Chao!

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

Número de comensales8
Nivel de dificultad| muy bajo 
Tiempo de preparación| 15 minutos 

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