Ensalada de Higos con Jamón Serrano

¡Muy buenas!

Antes de que se acabe la temporada de higos no quiero dejar de mostraros esta bonita ensalada, que no sólo es irresistible a la vista, también lo es al gusto.

Esta receta la he sacado del libro de Nigella Lawson, “La Cocina de Nigella Lawson – Comida rápida y saludable“. Ya he podido probar algunas de las recetas que aparecen en él y me han gustado mucho. Más adelante haré una entrada sobre este libro.

Además de muy sencilla, ésta colorida y vistosa ensalada se prepara en muy pocos minutos.

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

Ingredientes

  • 1 achicoria roja
  • 1 bolsa de ensalada, 120 g aproximadamente (la que he utilizado llevaba brotes de espinacas, canónigos y brotes de savia roja)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas, de las de postre, de vinagre de jerez
  • Una pizca de sal
  • 8 higos frescos
  • 250 g de jamón serrano, en lonchas muy finas
  • 50 g de queso manchego

Elaboración

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

  • En un pequeño bol, mezclamos el aceite, el vinagre y la sal. Reservamos.
  • Cortamos la achicoria por la mitad y luego en tiras finas. La echamos en un bol grande junto con el resto de hojas de ensalada y mezclamos. Aliñamos con la vinagreta y volvemos a mezclar.
  • Cortamos los higos en cuatro trozos. Los higos hay que lavarlos muy bien. Si no os gusta la piel, se pueden pelar.
  • Repartimos las hojas de ensalada en una fuente, los higos, las lonchas de jamón y, con un pela-patatas, cortamos el queso. Así nos quedará super fino.

¡Y ya está! Más fácil imposible. Os animo a que la probéis, está deliciosa.

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Hasta el próximo vídeo :)

¡Chao!

Ensalada de Higos con Jamón Serrano

Número de comensales8
Nivel de dificultad| muy bajo 
Tiempo de preparación| 15 minutos 

2 Comentarios

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