¡Muy buenas! En navidades es casi obligatorio hacer galletas y, para que nadie se pueda resistir a esta “tradición”, hoy traigo una receta de galletas crujientes de almendras muy sencilla.
Son unas galletas que no necesitan amasado ni reposo y están hechas con ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado.
Como se puede leer en el título, son unas galletas crujientes, con un rico sabor a almendras. Y, aunque las almendras son las protagonistas de esta receta, podemos darle un toque especial añadiendo la piel de algún cítrico o de fruta confitada.
No penséis que, al ser unas galletas tan fáciles y con tan pocos ingredientes, no van a estar ricas, porque es todo lo contrario, quedan deliciosas.
Galletas Crujientes de Almendras
Ingredientes
- 225 g de azúcar granulado
- 2 claras de huevo (deben pesar unos 75 g)
- 50 g de harina para todo uso
- 1 naranja
- 125 g de almendras fileteadas
Elaboración paso a paso
- Empezamos calentando el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
- Forramos las bandejas de horno con el papel vegetal y reservamos.
- Luego, vamos a mezclar el azúcar y las claras de huevo en un bol grande con una espátula.
- Una vez se hayan integrado los dos ingredientes, añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Después, con un rallador fino, rallamos la piel de media naranja y la integramos.
- Seguidamente, echamos las almendras fileteadas y mezclamos con mucho cuidado para no romperlas. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, ya tendremos lista la masa.
- Con dos cucharas pequeñas, de las de café, vamos haciendo pequeños montones con la masa sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las porciones de masa deben ser pequeñas y hay que dejar suficiente espacio entre ellas para que, al hornearlas, no se peguen unas con otras (en el horno se abrirán bastante).
- Cuando hayamos llenado una bandeja, la metemos en el horno y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que cogen un bonito color dorado.
- Mientras tanto, llenamos la otra bandeja para hornearla cuando saquemos la primera tanda.
- Una vez horneadas, sacamos las galletas y las dejamos enfriar por completo sobre la bandeja. Al sacar las galletas del horno, están blanditas pero, en cuanto se enfrían, quedan crujientes.
Notas
- Conservar en una caja hermética, en un lugar fresco (no en la nevera). Aguantan crujientes bastantes días.
Espero que esta receta de galletas crujientes de almendras os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Cupcakes Marmolados y Salami de Chocolate y Nueces.
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Qué buenas, voy a hacerlas, facilitas y ricas como a mi me gustan las recetas.
Un beso
¡Hola! Me alegro de que te gusten, Juana. Cuando las hagas me cuentas qué tal. Un beso muy fuerte :)
hola, las galletas de almendras , funcionan bien con chocolate ?
¡Hola! Combinan muy bien :) A mí me gusta la mezcla de las almendras con el chocolate, pero eso depende de cada uno. ¡Un saludo!