Layer Cake de Chocolate y Cerezas

Layer Cake de Chocolate y Cerezas

¡Muy buenas! Si buscas un pastel sencillo y que quede delicioso, este layer cake de y cerezas es la receta perfecta. Si no es temporada de cerezas o no te gustan, una buena alternativa sería ponerle mango, fresas, frambuesas… o, una combinación de todos :)

Lo que más me gusta de esta receta de layer cake de chocolate y cerezas es la jugosidad de sus bizcochos, que aguantan húmedos y tiernos durante varios días. La crema de chocolate blanco, con un toque de vainilla, se convierte en el relleno perfecto de este pastel.

Layer Cake de Chocolate y Cerezas

  • Partes: 12/14
  • Dificultad: media
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Ingredientes para el bizcocho de chocolate

  • 165 g de huevo (son 3 huevos medianos aproximadamente)
  • 165 g de azúcar moreno
  • 165 g de aceite de oliva sabor suave
  • 165 g de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 115 g de harina para todo uso (sin polvo de hornear)
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

Ingredientes para el bizcocho de vainilla

  • 165 g de huevo
  • 165 g de azúcar moreno
  • 165 g de aceite de oliva sabor suave
  • 165 g de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 165 g de harina para todo uso  (sin polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

Utensilios

  • 2 moldes desmoldables de 20 cm de diámetro
  • Espray engrasante o un poco de mantequilla y harina

Ingredientes para la crema de chocolate blanco

  • 500 g de chocolate blanco
  • 180 g de nata para montar o crema para batir
  • 1 vaina de vainilla

Ingredientes para rellenar y decorar

  • 250 g de cerezas
  • Unos cuantos alquequenjes
  • Un poco de azúcar glas

Elaboración

  1. Empezamos calentando el horno a 180º C. calor arriba y abajo.

Bizcocho de Chocolate

  1. Mezclamos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un bol. Removemos con unas varillas para deshacer los grumos y reservamos.
  2. Batimos los huevos con unas varillas hasta que empiecen a espumar. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando se haya incorporado, echamos el aceite y batimos hasta que se integre. Añadimos el yogur y la vainilla, y batimos hasta que todos los ingredientes se unan.
  3. Echamos la mitad de la harina y, con movimientos suaves, la integramos a la mezcla. Añadimos el resto y seguimos mezclando hasta que no veamos nada de harina. Una vez lista la masa, la reservamos unos minutos.

Bizcocho de Vainilla

  1. Al igual que hemos hecho antes, mezclamos todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un bol. Removemos con unas varillas y reservamos.
  2. Batimos los huevos hasta que espumen. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre. Hacemos lo mismo con el aceite, el yogur y la vainilla.
  3. Echamos la mitad de la harina y, con movimientos suaves, vamos integrándola. Incorporamos el resto de la harina y mezclamos hasta que se integre.

Horneado

  1. Cuando ya tenemos las dos masas preparadas, engrasamos los moldes. Si no tenéis un espray de este tipo, podéis engrasarlos con un poco de mantequilla y de harina. Vertemos la masas en los moldes y los metemos al horno. Horneamos durante 20 minutos. Como siempre, el tiempo de horneado es aproximado. Para saber si el bizcocho está hecho, sólo tenéis que pincharlo en el centro con un palillo. Si sale limpio, ya estará listo.
  2. Una vez horneados, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.
  3. Después, desmoldamos los bizcochos y dejamos enfriar por completo.

Crema de Chocolate Blanco

  1. Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol grande.
  2. Abrimos la vaina de vainilla y le sacamos las semillas con la punta de un cuchillo.
  3. En un cazo, ponemos la vaina, las semillas y la nata o crema para batir. Llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir, retiramos y vertemos, con la ayuda de un colador, sobre el chocolate troceado.
  4. Dejamos reposar unos segundos para que el chocolate empiece a fundirse. Después, removemos hasta que no quede ningún trocito de chocolate. Cuando tengamos una mezcla uniforme y lisa, reservamos unos segundos.

 

Relleno y Decoración

  1. Retiramos el hueso de las cerezas. Podéis dejar unas cuantas con el hueso y el rabito para decorar.
  2. Con una lira, nivelamos los bizcochos.
  3. Colocamos el bizcocho de chocolate sobre una fuente y lo cubrimos con una capa generosa de crema de chocolate.
  4. Repartimos por encima unas cuantas cerezas deshuesadas.
  5. Colocamos encima el bizcocho de vainilla. Para evitar que hayan migas en la crema, primero ponemos una capa fina de chocolate. Luego, echamos el resto de crema y la repartimos.
  6. Ponemos encima de la capa de chocolate el resto de fruta, espolvoreamos con un poquito de azúcar glas, y ¡listo!

Notas

  1. El bizcocho debe estar completamente frío para poder montar el layer cake de chocolate y cerezas. Además, se puede preparar con antelación.
  2. A la crema de chocolate blanco podéis añadirle un poquito de licor del sabor que más os guste.

Espero que os haya gustado este layer cake de chocolate y cerezas y que os animéis a prepararlo. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos por las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.

También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Panecillos Rellenos al Horno y Pastel con Crema de Mantequilla.

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Millones de gracias por estar ahí, y hasta la próxima receta :)

Layer Cake de Chocolate y Cerezas

4 Comentarios

  1. Creo que yo soy de las que le montara la combinación de todas las frutas! Se ve estupendo
    (Gracias por recordarme que ya es temporada de cerezas, que tanto me gustan).
    Saludos!

  2. Excelente…..

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