Pan de Molde con Chocolate y Naranja Confitada

Pan de Molde con Chocolate y Naranja Confitada

¡Muy buenas! El es una de mis debilidades. Y os aseguro que, este pan de molde con y naranja confitada, se está convirtiendo en uno de mis favoritos.

Este pan de molde es muy sabroso por la mezcla de chocolate y naranja. Es muy tierno y es como si nos estuvieramos tomando un bollo.

Me parece que es una de esas recetas que estás esperando que llegue el invierno para poder hacer. La receta de pan de molde con chocolate y naranja confitada es perfecta para desayunar o merendar. A este pan no hay que ponerle nada más, sólo acompañarlo de una bebida caliente y dejarse llevar.

Pan de Molde con Chocolate y Naranja Confitada

  • Dificultad: baja
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Ingredientes

  • 370 g de harina de fuerza.
  • 15 g de azúcar blanco.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 15 g de levadura fresca de panadería 4,5 g de levadura seca.
  • 200 g de agua a temperatura ambiente.
  • 20 g de leche en polvo.
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 60 g de naranja confitada de buena calidad cortada en daditos pequeños.
  • 80 g de pepitas de chocolate.

Utensilios

  • Un molde rectangular de unos 25 cm de largo.
  • Un poco de aceite o mantequilla para engrasarlo.
  • Papel film.
  • Amasadora (también se puede hacer a mano).

Elaboración

  1. En el vaso de la amasadora ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura fresca. Con cuidado de que la levadura no toque la sal.
  2. Mezclamos la leche en polvo y el agua y la agregamos a los ingredientes secos.
  3. Colocamos el gancho para amasar y, a velocidad baja, amasamos durante unos 3 minutos.
  4. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la mantequilla ablandada. Seguimos amasando durante 3 minutos más a velocidad media o hasta que la mantequilla se integre.
  5. Una vez incorporada, agregamos la naranja confitada troceada, el chocolate y mezclamos a mano. Nos debe quedar una masa firme y elástica.
  6. Echamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y terminamos de dar forma de bola a la masa.
  7. Colocamos la masa en un bol grande, tapamos con un paño y dejamos reposar durante una hora o hasta que doble su tamaño.
  8. Después del reposo, engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite.
  9. Enharinamos la mesa y aplastamos la masa para sacarle el aire. Doblamos uno de los extremos hasta el centro, doblamos el otro, volvemos a doblar la masa por la mitad y la hacemos rodar hasta que quede bien sellada.
  10. Colocamos la masa en el molde y aplastamos para que quede bien ajustada. Tapamos con un poco de papel film y con un paño. Para que el papel film no se pegue a la masa, le podéis poner un poco de mantequilla o aceite.
  11. La volvemos a dejar reposar. Esta vez, una hora y media o hasta que la masa sobresalga un poco del molde.
  12. Después del segundo reposo, precalentamos el horno a 180º C. calor arriba y abajo. Cuando el horno esté caliente, metemos el pan y horneamos de 20 a 30 minutos.
  13. Una vez horneado, sacamos, desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla. ¡Y listo!

Notas

  1. Sacar inmediatamente del molde después de hornearlo.
  2. Guardar bien envuelto o en una bolsita para que no se reseque.
  3. Podéis sustituir la naranja confitada por cualquier otra fruta confitada que os guste.

Esta receta la he sacado de uno de mis libros favoritos de repostería. Cada una de las recetas de este libro es maravillosa. Si os gusta la repostería, os lo recomiendo.

Antes de terminar, os dejo otra vídeoreceta de pan de molde que también me encanta.

Si os animáis a preparar esta receta de pan de molde con chocolate y naranja confitada o cualquier otra, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para poder verlas.

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Millones de gracias por estar ahí y hasta la próxima receta.

¡Chao!

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