¡Muy buenas! Cuando llega la temporada de cerezas, no quiero que se acabe nunca. Las cerezas son unas de mis frutas preferidas y, por eso, estos polos de cereza me ayudan a disfrutar de ellas durante todo el verano.
Esta fruta destaca por tener gran cantidad de antioxidantes. También es rica en vitaminas C y E, fibra, ácido fólico, potasio, magnesio, hierro, etc. Así que, hay que aprovechar al máximo la temporada de cerezas.
Si no tenéis molde para polos, no os preocupéis. Con esta receta también se puede hacer granizado de cereza. Sólo hay que seguir los mismos pasos y, cuando la vayamos a congelar, la ponemos en un tupper. Cuando se haya congelado, sacamos el tupper, echamos la mezcla en el vaso de la jarra americana, trituramos y ya tenemos listo nuestro granizado de cereza.
Polos de Cereza
Ingredientes
- 100 g de azúcar
- 100 g de zumo de limón recién exprimido (son 2 limones aproximadamente)
- 250 g de agua
- 1 kg de cerezas
Utensilios
- Un molde para polos
Elaboración
- Lavamos muy bien las cerezas y les retiramos el rabito y el hueso. En el vídeo podéis ver el aparato con el que he deshuesado las cerezas. También podéis retirar el hueso con un cuchillo pequeño y un poco de paciencia.
- En una cazuela, ponemos las cerezas, el azúcar, el zumo de limón y el agua.
- Llevamos al fuego y, a temperatura media/alta, vamos dejando cocer la fruta. Hay que remover la mezcla de vez en cuando.
- Las cerezas se irán deshaciendo poco a poco y, al final, nos quedará una especie de puré. Este paso nos llevará unos 20 minutos aproximadamente.
- Cuando tengamos el puré, lo retiramos del fuego, lo pasamos a un bol y lo dejamos enfriar.
- Una vez frío, lo trituramos y lo pasamos por un colador. También se puede dejar la mezcla sin triturar, para ir encontrando los trocitos de cerezas que puedan quedar, en cada bocado.
- Rellenamos los moldes para polos y les colocamos el palo de madera.
- Llevamos al congelador durante 4 horas aproximadamente, o hasta el día siguiente.
- Una vez congelados, ya podemos disfrutar de nuestros polos de cereza.
Notas
- El azúcar se puede sustituir por sirope de ágave o por miel. También se puede poner menos cantidad si lo deseáis.
- No hay que llenar los moldes hasta arriba del todo, ya que, al congelar la mezcla, aumenta su volumen.
- Para poder desmoldar los polos de cereza con mayor facilidad, lo mejor es dejarlos unos 5 minutos a temperatura ambiente.
Espero que os hayan gustado los polos de cereza y que os animéis a prepararlos. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos por las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Layer Cake de Chocolate y Cerezas y Limonada Casera.
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Millones de gracias por estar ahí, y hasta la próxima receta :)
