¡Muy buenas! Me encanta la leche con sabor a canela y limón. Y, en verano, me gusta hacer polos de leche merengada. Se preparan en un momento y son muy fáciles de hacer. Además, siempre hay hueco en el congelador para guardar unos cuantos y tenerlos a mano los días de calor.
Polos de Leche Merengada
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 limón
- 2 ramitas de canela
- 60 g de azúcar blanco granulado (podéis agregar más azúcar si os gustan más dulces)
- 150 ml de nata para montar o crema para batir, bien fría
- 20 g de azúcar glas
- Canela en polvo al gusto
Utensilios
- Un molde para polos
- Batidora eléctrica o varillas manuales
Elaboración
- Lavamos y secamos el limón. Con un cuchillo o pela-patatas, lo pelamos intentando retirar sólo la parte amarilla de la cáscara, ya que la parte blanca amarga. Reservamos la corteza, y guardamos el limón para otra receta.
- Vertemos la leche en un cazo y añadimos la corteza de limón, las dos ramitas de canela y los 60 g de azúcar blanco granulado. Dejamos cocer 3 o 4 minutos con el fuego al máximo sin dejar de remover. Una vez pasado ese tiempo, tapamos el cazo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe por completo. Cuando la leche se haya templado, podemos meterla en el frigorífico para que tarde menos tiempo en enfriar.
- Una vez que se haya enfriado la leche aromatizada montamos la nata con la batidora eléctrica. Empezamos a montar a velocidad baja. Cuando esté semi-montada, vamos agregando el azúcar glas poco a poco y, una vez integrado el azúcar, subimos la velocidad y batimos hasta que la nata esté bien montada.
- Retiramos la corteza de limón y la canela a la leche aromatizada (también se puede colar). Y, poco a poco, vamos agregando la leche a la nata montada. Seguimos batiendo a velocidad baja hasta que nos quede una mezcla cremosa. Para que sea más fácil llenar los moldes, pasamos la mezcla a una jarra. Rellenamos los moldes sin llegar hasta arriba del todo, ya que al congelarlos aumentan de tamaño.
- Reservamos en el congelador durante 4 horas o hasta que estén bien congelados. Si nos sobra leche podemos repartirla en vasitos pequeños, meterla en el congelador 1 hora y tomarla bien fría :)
- Una vez congelados, sacamos el molde del congelador y lo dejamos reposar unos 3 o 4 minutos para que sea más fácil sacarlos.
- Espolvoreamos canela al gusto por encima antes de servirlos.
Espero que os venga bien esta receta tan refrescante en los días de calor :)
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Hasta el próximo vídeo :)
¡Chao!