Tarta de Chocolate y Galletas | Receta sin Horno

Elaboración

Crema de Chocolate

1. Empezamos preparando un baño María, poniendo un par de dedos de agua en una cazuela al fuego.
2. Luego, en un bol grande, echamos los dos tipos de chocolate, la canela en polvo, el azúcar avainillado y la nata.
3. Calentamos el chocolate al baño María hasta se funda y nos quede una crema lisa y brillante. Debemos remover la mezcla con unas varillas de vez en cuando, para que todos los ingredientes se integren.
4. Cuando tengamos la crema de chocolate, retiramos el bol de la cazuela y añadimos la mantequilla troceada. Seguimos removiendo con las varillas hasta que se funda.
5. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Lo usaremos más adelante para mojar las galletas y que, así, queden más blanditas. Como ya he comentado, podéis sustituir la vainilla por café, ron o algún licor.

Montaje de la tarta de chocolate y galletas

Vamos a hacer 4 capas de chocolate. Es importante que pongamos, más o menos, la misma cantidad de crema de chocolate en cada una de las capas. Si os resulta más cómodo, se puede dividir la crema de chocolate en 4 partes iguales.

1. Con la ayuda de un cazo, echamos la primera capa de crema de chocolate en el molde.
2. Seguidamente, mojamos las galletas en la leche (tantas como sean necesarias para cubrir la capa de chocolate con una tira de galletas) y las colocamos sobre el chocolate. Si es necesario, cortamos alguna galleta para que se ajuste al molde.
3. Repetimos el paso 1 y 2 dos veces más, para terminar cubriendo la tercera capa de galletas con el resto de crema de chocolate. Si veis que el chocolate se espesa demasiado, podéis calentarlo unos minutos al baño María, de esta forma es más fácil extenderlo.
4. Una vez montada la tarta, la dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego, la tapamos y la guardamos en la nevera hasta que endurezca. Suele tardar unas 3 horas, pero mejor si la dejamos de un día para otro.

Decoración

1. Sacamos la tarta de la nevera.
2. Luego, retiramos el molde. Si utilizáis un molde desechable, podéis cortarlo y saldrá solo. Pero deberéis tener cuidado porque corta.
3. Para que las bolitas se queden pegadas a la tarta, calentamos una espátula en agua caliente y la pasamos por la superficie de la tarta.
4. Luego, vamos cubriendo toda la tarta de chocolate y galletas con las bolitas de chocolate.

Notas

1. Otras opciones para decorar la tarta son: chocolate rallado, fruta, coco deshidratado…
2. La tarta de chocolate y galletas debe sacarse de la nevera varios minutos antes de consumirla. De esta manera, estará más blandita.