Receta de Tarta de Limón (Sin Horno)

Receta de Tarta de Limón (Sin Horno)

¡Muy buenas! Hoy os traigo una tarta de limón muy fácil de hacer. Ya sabéis que me encanta preparar tartas frías, así que esta receta no podía falta en mí recetario.

Es una tarta muy cremosa, esponjosa y con un ligero y agradable sabor a limón. Ese toque a limón, queda perfecto con el sabor de las frutas de la decoración. En la base, podéis utilizar las galletas que queráis, pero el toque a canela que aportan las galletas Napolitanas me encanta.

Con esta receta, en lugar de hacer una tarta, podéis utilizarla para hacer porciones individuales en vasitos pequeños de cristal. Es otra forma de presentarla y que ahora está muy de moda.

Tarta de Limón

  • Partes: 8
  • Tiempo: 40 minutos + reposo
  • Dificultad: baja
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Ingredientes para la base

  • 180 g de galletas Napolitanas (tienen un toque a canela)
  • 90 g de mantequilla sin sal, fundida

Utensilios para la base

  • 1 molde desmoldable, de entre 15-20 cm de diámetro (si utilizáis un molde más grande, la tarta quedará demasiado fina)

Ingredientes para la crema de limón

  • 30 g de zumo de limón, recién exprimido
  • 3 hojas de gelatina y agua fría para hidratarlas (4 g si es gelatina en polvo)
  • 350 g de nata para montar o crema para batir, bien fría
  • 80 g de azúcar glas
  • 1 limón
  • 350 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 40 g de azúcar glas
  • [Opcional] colorante alimentario amarillo

Utensilios para la mousse de limón

  • Batidora de varillas eléctrica
  • Rallador fino (tipo Microplane)

Ingredientes para la decoración

  • 1 kiwi
  • 1 mandarina
  • 3 fresones
  • 4 moras
  • [Opcional] 2 cucharadas soperas de agua y 2 cucharadas soperas de azúcar

Utensilios para la decoración

  • Un brocha

Elaboración

Base de la tarta

  1. En un robot de cocina, trituramos las galletas, hasta que queden como arena de playa.
  2. Una vez trituradas, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos hasta que nos quede una masa compacta. Cuando aplastemos la masa y guarde la forma, ya estará lista.
  3. Reservamos un par de cucharadas soperas de la mezcla para utilizarla en la decoración, el resto, lo pasamos al molde.
  4. Repartimos por toda la basa del molde. Alisamos la superficie, haciendo un poco de presión, para que se ajuste bien al molde.
  5. Tapamos y reservamos en la nevera, mientras preparamos la mousse de limón.

Mousse de limón

  1. Ponemos la nata en un bol grande. Con la batidora de varillas, a velocidad media, batimos la nata. Cuando empiece a espumar, vamos añadiendo los 80 g de azúcar glas, poco a poco, sin dejar de batir. Una vez incorporado, subimos la velocidad y seguimos batiendo hasta montarla. La nata debe quedar montada, pero no demasiado firme.
  2. [Opcional] Añadimos un poco de colorante amarillo a la mezcla y batimos unos segundos más con la batidora. Cuando tengamos un color uniforme, reservamos.
  3. Sumergimos las hojas de gelatina en el agua fría y dejamos que se hidraten durante unos minutos.
  4. Mientras tanto, ponemos el queso crema en un bol grande, rallamos la piel de medio limón con un rallador fino y echamos los 40 g de azúcar glas.
  5. Batimos con la batidora de varillas, a velocidad media, hasta que quede cremoso.
  6. Escurrimos las hojas de gelatina y las calentamos durante 20 segundos en el microondas. La gelatina se fundirá. Entonces, le añadimos el zumo de limón y mezclamos.
  7. Echamos la mezcla del zumo y gelatina, poco poco, a la mezcla del queso. Batimos, a velocidad baja, hasta que quede todo bien integrado.
  8. Luego, añadimos ⅓ de la nata montada a la mezcla de queso y, con una lengüeta, mezclamos con movimientos suaves. Repetimos este paso hasta terminar con toda la nata.
  9. Sacamos el molde de la nevera y añadimos la mousse de limón. Alisamos la superficie y llevamos a la nevera durante 4 horas aproximadamente o hasta que la tarta de limón cuaje. Lo mejor es dejarla reposar hasta el día siguiente.

Decoración

  1. Pelamos y cortamos la fruta. Retiramos la piel a los gajos de mandarina, para que así sean más agradables de comer.
  2. Sacamos la tarta de limón de la nevera y le retiramos el molde con cuidado.
  3. Colocamos los trozos de fruta por el borde de la tarta. Luego, ponemos en el centro las galletas trituradas que habíamos reservado anteriormente, y las moras.
  4. Para dar un toque brillante a la fruta, mezclamos el azúcar y el agua. Calentamos la mezcla 30 segundos en el microondas y, con la brocha, pintamos los trozos de fruta. Esto también sirve para que la fruta se conserve mejor. Y, ¡lista para degustar!

Notas

  1. Si no encontráis galletas Napolitanas, podéis usar galletas María. En este caso, tendréis que añadirles, una vez trituradas, ¼ de cucharadita de canela en polvo.
  2. Podéis utilizar vuestras frutas favoritas o las que haya de temporada.
  3. La tarta de limón debe conservarse en la nevera.
  4. La sacaremos de la nevera 10 minutos antes de servirla, para que no esté tan fría.

Espero que esta receta de tarta de limón os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en FacebookTwitterInstagram y Google+.

También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Vasitos de Chocolate Rellenos de Chocolate y Cómo hacer un Cheesecake de Colores.

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Millones de gracias por estar ahí y, ¡hasta el próximo vídeo!

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