Turrón de Nueces y Chocolate

Turrón de Nueces y Chocolate

¡Muy buenas! Todos los años preparo un nuevo turrón en casa para agregarlo a la lista de dulces navidenos. Este año tocaba este delicioso turrón de nueces y .

Ya os he dicho alguna vez que, desde hace unos años, no compro dulces navideños. Los que comemos en casa, son los que preparamos nosotros. Sé que lleva tiempo y que puede ser todo un engorro, pero es una satisfacción poder ofrecer a tu familia y amigos los dulces que tú mismo has preparado. Así que, este año aún podéis poneros manos a la obra.

La combinación de nueces y chocolate es perfecta. Esta receta de turrón de nueces y chocolate no es demasiado dulce. Para mí tiene la cantidad perfecta de azúcar, para que no sea un turrón demasiado pesado.

El turrón de nueces y chocolate es muy fácil de hacer. Lo más complicado es tener que esperar para poder disfrutarlo.

Turrón de Nueces y Chocolate

  • Dificultad: baja
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Ingredientes

  • 180 g de chocolate con leche troceado del que reservaremos 20 g para la decoración.
  • 200 g de nata para montar o crema para batir.
  • 400 g de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 400 g de almendra molida.
  • 200 g de nueces peladas. Dejaremos unas 8 o 9 nueces enteras para la decoración y el resto las picaremos.

Utensilios

  • Un molde desmoldable de 20 o 25 cm de diámetro. También se puede utilizar un par de moldes rectangulares para turrones.
  • Un poco de mantequilla o aceite.
  • Papel film.

Elaboración

  1. Empezamos untando todo el molde con un poco de aceite o mantequilla. Luego, lo forramos con papel film y reservamos.
  2. Fundimos el chocolate al baño María. Cuando el chocolate se haya derretido, lo vertemos en el molde que hemos forrado, alisamos la superficie con una espátula y lo dejamos enfriar por completo.
  3. En una cazuela, ponemos el azúcar glass, la nata y la vainilla. A fuego medio alto, llevamos a ebullición. Vamos a ir removiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 5 minutos más. Nos debe quedar como un almíbar.
  4. Pasamos la mezcla a un bol y añadimos la almendra molida. Con una espátula, removemos hasta que se integre.
  5. Echamos las nueces troceadas y seguimos mezclando.
  6. Pasamos la pasta al molde. Con una cuchara o con un utensilio con el que podamos hacer fuerza, vamos aplastando hasta que la mezcla quede bien compacta y lisa.
  7. Tapamos con film y colocamos la base de otro molde, si tenemos, para poner peso encima. Tenemos que dejarlo reposar toda la noche o unas 8 horas.
  8. Al día siguiente, fundimos en el microondas los 20 g de chocolate con leche que habíamos reservado.
  9. Desmoldamos el turrón de nueces y chocolate, con mucho cuidado, y lo colocamos sobre una fuente.
  10. Luego vamos mojando en el chocolate fundido, las nueces que habíamos reservado para la decoración y las pegamos en la superficie del turrón.
  11. Dejamos secar unos minutos ¡Y listo!

Notas

  1. Es importante echar la mezcla en el molde y darle forma antes de que se enfríe. Si se enfría, endurecerá y será más complicado aplastar la masa.
  2. Es muy importante hacer presión para que el turrón quede bien compacto y luego no se desgrane demasiado.
  3. Si no queréis hacer tanta cantidad, solo tenéis que hacer la mitad de los ingredientes.
  4. Debe guardarse bien tapado y en un lugar fresco o en el frigorífico. Si lo guardáis en el frigorífico, deberéis sacarlo un rato antes de consumir para que se atempere.
  5. El chocolate con leche puede sustituirse por chocolate puro.
  6. La vainilla puede sustituirse por cualquier otro extracto o esencia que os guste.
  7. Servir cortado en porciones de bocado.
  8. Si queréis que la superficie de chcolate quede más pulida, calentad una espátula metálica en agua caliente durante unos segundos. Luego, secad el agua y pasad la espátula por toda la superficie.

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Millones de gracias por estar ahí y hasta la próxima receta.

¡Chao!

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