Imagina comerte las nubes. Eso es lo que pasa cuando le das un bocado a este bizcocho de leche caliente. Queda tan esponjoso que, con un sólo mordisco, pensarás que te estás comiendo el cielo.
Hay algo que me gusta de esta receta de bizcocho, además de lo esponjosa y suave que queda, es su olor y su sabor. Bien podría llamarlo bizcocho de leche y mantequilla o bizcocho de vainilla, porque estos tres ingredientes, le dan un sabor maravilloso. No estoy exagerando, tienes que hacerla para comprobar que todo lo que te digo es cierto.
MIS ÚLTIMOS VÍDEOS
Si tuviera que hacer una lista de mis bizcochos favoritos el de hoy estaría el primero, seguro. Pero te dejo dos recetas más de bizcochos que también me gustan, porque son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas:
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE
Vainilla: la vainilla natural es una especia increíblemente sutil, llena de aromas y sabores. Si no me equivoco, es una de las más caras del mundo, ya que su cultivo requiere mucha mano de obra. En esta receta, es un ingrediente clave, así que intenta utilizar una vaina de vainilla fresca.
Mantequilla sin sal: asegúrate de que sea sin sal y de que sea mantequilla, para que el bizcocho tenga un buen sabor.
Leche entera: los líquidos realizan varias funciones en la masa de los bizcochos. Las más claras son hidratar y ayudar a disolver los ingredientes secos. También dan volumen y, en este caso, aporta sabor.
Azúcar blanco granulado: el azúcar tiene múltiples funciones. Algunas de ellas son: endulzar (obvio), mantener la humedad o hacer más lenta la formación del gluten…
Huevos: utilizo huevos de tamaño mediano (suelen pesar unos 63 gramos aproximadamente). Proporcionan color y sabor, pero sobre todo contribuyen a airear la masa, atrapando las burbujas de aire en el proceso de mezcla.
Harina: he utilizado harina de trigo, es la que más se suele tener en casa y es perfecta para esta receta. Aunque, también puedes utilizar harina de repostería (SIN POLVO DE HORNEAR). La harina proporciona estructura, consistencia y sabor.
Polvo de hornear: se utiliza para hacer subir la masa. ¿Sabes que si no está guardado correctamente pierde su efecto? Por eso, guárdalo siempre en un tarro hermético. Otra cosa que seguro que sabes, es que si usas más polvo de hornear del necesario, la masa crecerá muy rápida y terminará hundiéndose.
Sal: la sal realza el sabor de todo. No es imprescindible, así que puedes omitirla si lo deseas.
Azúcar glas: lo utilizo para decorar antes de servir.

CONSEJOS
- Pesa y prepara todos los ingredientes que necesitas antes de empezar la receta. Así, una vez que lo tengas todo listo, podrás centrarte en hacer la receta.
- También, prepara el molde que vayas a utilizar. Engrásalo y fórralo con papel de horno para que luego el bizcocho salga sin problemas.
- Si utilizas un molde de distinto diámetro al que uso yo, recuerda que el tiempo de horneado cambia. Si el diámetro de tu molde es mayor, el tiempo de horneado será menor, ya que la base del molde es más grande. Y, si el diámetro es menor, será todo lo contrario.
- Una vez listos todos los ingredientes, enciende el horno, a la temperatura indicada, y coloca la rejilla a media altura.
¿CÓMO ELEGIR UNA VAINA DE VAINILLA?
Si te paras a pensar, muchas recetas que solemos hacer llevan vainilla. Uno de los motivos por los que se usa tanto, es porque aumenta el sabor de otros ingredientes.
Para saber elegir una buena vaina de vainilla, debes fijarte: en que la vaina se brillante, flexible y, al tocarla, esté un poco grasosa.
En esta receta, solo vamos a utilizar las semillas de dentro de la vaina, no necesitamos la vaina. Pero NO LA TIRES. Puedes echarla en un tarro, añadir azúcar y tendrás azúcar avainillado para otro postre o, para usar en el café.
RECETA DE BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE

Bizcocho de Leche Caliente
UTENSILIOS
- molde de 20 cm
- Papel de horno
- Tamizador
- Espátula
INGREDIENTES
Para la masa
- 12 g de polvo de hornear
- Una pizca sal
- 290 g harina trigo
- 1 vaina de vainilla fresca
- 220 g mantequilla sin sal troceada
- 350 g leche entera
- 350 g azúcar blanco granulado
- 4 huevos medianos a temperatura ambiente
Para decorar
- azúcar en polvo o glas
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar con la receta, tienes que forrar un molde, de 20 cm de diámetro, con papel vegetal.
- Por otro lado, enciende el horno a 180º C., calor arriba y abajo, para que se vaya calentando.
- Ahora sí, ya puedes empezar la receta. Mezcla 12 g de polvo de hornear y una pizca de sal con 290 g de harina de trigo. Tamiza y reserva.
- Abre una vaina de vainilla por la mitad, saca la semillas y reserva.
- En un cazo, pon 220 g de mantequilla sin sal troceada, 350 g de leche entera y las semillas de la vaina de vainilla.
- Calienta la mezcla a fuego medio alto, hasta que rompa a hervir. Justo en ese momento, retira el cazo del fuego y déjalo atemperar mientras seguimos con la receta.
- Por otro lado, en un bol bastante grande, echa 350 g de azúcar blanco y 4 huevos medianos. Con una batidora de varillas, a velocidad media, bate durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté blanquecina y haya duplicado su volumen.
- Cuando tengas una textura muy cremosa, añade poco a poco, y sin dejar de batir, la mezcla de leche.
- Después, incorpora la harina en dos tandas con una espátula y termina batiendo unos segundos con la batidora de varillas, a velocidad mínima, para eliminar los posibles grumos.
- Pasa la mezcla al molde que tienes preparado y mételo en el horno caliente.
- Hornea durante 45 minutos aproximadamente o, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez horneado, saca el molde del horno y déjalo reposar 5 minutos sobre unas rejillas.
- Después, con cuidado de no quemarte, retira el molde y deja que el bizcocho se termine de enfriar por completo.
- Para terminar, antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el bizcocho.
Vídeo
Nutrition
Como siempre, espero que te haya gustado la receta. Si preparas el bizcocho de leche caliente, me encantará saberlo. Tus comentarios me hacen muy feliz y me ayudan muchísimo.
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