Receta de Bundt Cake de Chocolate

Elaboración

Bizcocho

1. Calentamos el horno a 170º C. calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y harina, o con un spray engrasante.
3. Ponemos los huevos en una jarra, los batimos ligeramente y reservamos.
4. Con un colador tamizamos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclamos y reservamos.
5. Mezclamos el café con la leche y el extracto de vainilla. Reservamos.
6. Echamos el zumo de limón a la nata para montar o crema para batir para hacer una crema agría. Al mezclar los dos ingredientes, notaréis que la nata se vuelve más espesa. En ese momento, ya estará lista la crema. Reservamos.
7. En el vaso de la batidora, ponemos la mantequilla (que debe estar blandita) y el azúcar moreno. Batimos los dos ingredientes con la pala, hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquee.
8. Después, subimos la velocidad y vamos añadiendo los huevos. Hay que hacerlo poco a poco, en forma de hilo, para que no se corte la masa. Pero si se corta no pasa nada, al añadir los ingredientes secos se arreglará.
9. Una vez integrados, bajamos la velocidad de la batidora al mínimo, y añadimos la mitad de los ingredientes secos. Batimos lo justo hasta que se integren.
10. Incorporamos la mezcla de leche y café y, a velocidad baja, seguimos mezclando.
11. Añadimos la crema agría y mezclamos hasta que se incorpore.
12. Una vez integrados los ingredientes líquidos, añadimos el resto de los ingredientes secos y mezclamos a velocidad baja.
13. Terminamos de integrarlos con una lengüeta y vertemos la masa al molde. Le damos unos golpes sobre la mesa para que se asiente bien y cubrimos el molde con papel de aluminio. Para que el calor circule por todo el molde, hacemos un agujero en el papel de aluminio, coincidiendo con el agujero del molde y, ¡al horno!
14. Horneamos durante 50-55 minutos aproximadamente. Como siempre, para saber si el bundt cake está cocido, sólo hay que pincharlo con un palillo y, si éste sale limpio, ya estará listo.

Glaseado de Chocolate

1. Fundimos el chocolate en el microondas.
2. Ponemos la nata en un cazo y la llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir, la retiramos.
3. Le añadimos el chocolate fundido y mezclamos hasta que se integre.
4. Para obtener un glaseado brillante, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se funda.
5. Pasamos el glaseado a una jarra y lo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Decoración

1. Cuando el bizcocho esté cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos sobre una rejilla.
2. Después, retiramos el molde y dejamos que el bizcocho se enfríe por completo.
3. Cuando el glaseado y bizcocho estén completamente fríos ya podemos terminar el bundt cake de chocolate.
4. Vertemos el glaseado de chocolate sobre el bizcocho. ¡Ah! Y que no se os olvide poner un plato o un papel de cocina debajo de la rejilla para poder aprovechar el chocolate que cae.
5. Una vez cubierto todo el bizcocho, esperamos unos 5 o 10 minutos.
6. Y después, si queréis, podéis decorar el bundt cake de chocolate con algún fruto seco picado. Yo he usado pistachos. También, le he puesto un poco de azúcar perlado y unas grosellas. Pero vosotros podéis utilizar lo que tengáis por casa para darle un poco de color. ¡Y listo!

Notas

1. El café potenciará el sabor a chocolate y no se notará en el bizcocho, pero si no queréis ponerle, podéis sustituir los 60 g de café por más leche.