Coulant de Chocolate

¡Muy buenas!

Hoy os traigo un Coulant de chocolate con un toque romántico, para compartir en San Valentín o en un aniversario.

Este postre Francés, también conocido como muerte por chocolate o bomba de chocolate (entre otros nombres), está formado por un bizcocho crujiente por fuera y una crema de chocolate por dentro. Se suele servir templadito, acompañado de frutas, helado, etc.

Su elaboración es muy sencilla, pero lo más complicado de esta receta es el horneado. Por eso, lo mejor es que hagáis una prueba con un Coulant, ya que cada horno es diferente, y así ya tendréis una referencia para que siempre os quede perfecto.

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 270 g de chocolate fondant
• 170 g mantequilla sin sal, troceada
• 160 g de azúcar moreno
• 80 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 15 g de cacao en polvo

Para decorar:

• 1 fresa
• 4 arándanos
• 1 cucharada de azúcar glas

Utensilios:

• 1 aro de emplatar de unos 10 cm de diámetro
• 1 hoja de papel vegetal
• 4 flaneras (si no usáis el aro de emplatar, necesitaréis de 6 a 8 flaneras, dependiendo del tamaño)

Elaboración:

1. Engrasamos y enharinamos los moldes.
2. Precalentamos el horno a 220º C., calor arriba y abajo.
3. En un recipiente amplio, ponemos el chocolate troceado y lo derretimos en el microondas en la opción de descongelar. También se puede hacer al baño maría. Una vez fundido, añadimos la mantequilla cortada en daditos y mezclamos con una varilla o espátula, hasta que se disuelva por completo. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando hasta que se incorpore. Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo, la pizca de sal y mezclamos. Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando hasta que se integren.
4. Cuando tengamos una masa homogénea, ya podemos rellenar los moldes. Si utilizáis un aro de emplatar como yo, debéis colocarlo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Los vamos a llenar un poco más de la mitad. Si utilizáis la cuchara de helado os aseguráis de echar la misma cantidad en cada molde. Aplanamos y al horno.
5. Horneamos de 10 a 12 minutos, calor arriba y abajo. ¡Ojo! El tiempo es orientativo, cada horno es diferente, por eso lo mejor es hacer una prueba con uno y luego, cuando ya sepamos el tiempo exacto, hacer el resto. También depende del tamaño que tenga el Coulant, si son más pequeños con 8 o 10 minutos será suficiente.
6. Cuando lo saquemos del horno, los dejamos enfriar un par de minutos. Después le pasamos un cuchillo para despegarlo del molde y que así salga fácilmente. Lo colocamos en un plato y lo decoramos con un poco de azúcar glas, unos trocitos de fresa en forma de corazón y unos arándanos.

Yo suelo hornear sólo el Coulant que voy a tomar ese día y el resto de la masa, la echo en las flaneras, envuelvo con film y congelo para otra ocasión. Recordad que si la masa está congelada, necesitará un par de minutos más de horneado.

Espero que disfrutéis de la receta.

Ya sabéis que podéis suscribiros al canal de YouTube haciendo clic aquí. También podéis seguirnos en Facebook y Twitter y, compartir con nosotros vuestras fotos.

Hasta el próximo vídeo :)

¡Chao!

Entradas relacionadas

Corazones de Merengue con Ganaché de Fresa