¡Muy buenas! Me encanta que lleguen estas fechas. Con el frío, apetece más quedarse en casa y cocinar, ¿verdad? Por eso, cualquier excusa es buena para sentarse alrededor de una mesa y disfrutar de una buena comida. Como no puede ser de otra forma, no hay celebración en la que no haga una receta con queso. Y, esta vez, he superado todas mis expectativas con esta fondue con salchichas.
Es un aperitivo o un entrante original, fácil de hacer y delicioso. El sabor, la textura y el olor a queso te transportan a otro lugar. Es una forma muy sencilla y rápida de hacer una “fondue“.
Un detalle importante en esta receta es usar un queso especial. El que he utilizado, es un queso artesanal del Casar de Cáceres, hecho por El Bici. Es un queso de oveja con un sabor especial, pero no demasiado fuerte. Merece la pena probarlo, si como yo, sois amantes del queso.
Con esta receta se os pasará el tiempo untando las salchichas con el queso. Pero además, también podemos acompañarlo de verduras, galletas saladas o de pan.
Fondue con Salchichas y Queso Cremosito El Bici
Ingredientes
- 1 bola de queso especial para untar El Bici (600 g aproximadamente)
- 2 masas de hojaldre fresco redondas
- 28 salchichas cocidas pequeñas (la cantidad puede variar dependiendo del tamaño)
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- 2 cucharaditas de semillas de lino
- Un poco de cebollino fresco
Elaboración paso a paso
Preparación de la fondue con salchichas:
- Empezamos calentando el horno a 220 ºC, calor arriba y abajo.
- Cortamos una hoja de papel vegetal en 4 tiras gruesas y reservamos.
- Abrimos el queso, le retiramos la parte superior con un cuchillo y reservamos.
- Estiramos una de las masas de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y le quitamos las posibles arrugas.
- A continuación, colocamos el queso, con la parte abierta hacia arriba, justo en el centro de la masa.
- Después, cubrimos la masa con las cuatro tiras de papel vegetal que hemos cortado.
- Extendemos la otra masa de hojaldre y la colocamos sobre el queso. Nos debemos asegurar que está centrada y le quitamos las arrugas.
- Colocamos las salchichas por todo el borde de la masa, como se puede ver en el vídeo. Dependiendo del tamaño que tengan las salchichas, se podrán poner más o menos. También, se pueden usar salchichas normales y cortarlas en trocitos pequeños si no encontráis de éstas.
- Con un cuchillo, cortamos la masa entre salchicha y salchicha. No hay que hacer mucha presión con el cuchillo, para no cortar la masa de abajo.
- Envolvemos cada salchicha con la masa y la enrollamos hasta llegar al centro. Así, hasta envolver todas las salchichas.
- Luego, ajustamos bien la masa para que quede bien pegada al queso.
- Retiramos las tiras de papel vegetal y repetimos el mismo proceso. Colocamos las salchichas, cortamos la masa, enrollamos y ajustamos.
- Añadimos una pizca de sal al huevo, lo batimos y pintamos todo el hojaldre con una brocha.
- Para terminar, espolvoreamos las semillas de amapola y lino por encima.
Horneado y decoración:
- Colocamos la fondue sobre una bandeja y, ¡al horno!
- Bajamos la temperatura a 200 ºC, y horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el hojalde esté dorado y crujiente.
- Una vez dorado el hojaldre, lo sacamos y servimos inmediatamente. Cuando esté en la mesa, cortamos la parte de arriba del hojaldre y espolvoreamos un poco de cebollino picado.
Notas
- Podéis untar el queso de la fondue con verduras, galletas saladas o varios tipos de pan.
- El hojaldre se puede sustituir por masa quebrada o brisa.
Espero que esta receta de fondue con salchichas os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Patatas con Parmesano y Ajo y Crema de Frambuesa y Yogur.
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