¡Muy buenas! ¿A que cuando hacemos pastelitos pequeños, lleven lo que lleven, parece que gusta más? Eso es lo que pasa en mi casa. Si preparo unas espinacas con un poco de bacón, piñones y pasas, no llaman mucho la atención. Ahora, si con esa mezcla, hago unos pastelitos de espinacas y bacón, eso es otra cosa. Y así, sí se lo comen.
Por eso, hoy os traigo esta receta de pastelitos de espinacas y bacón. Es muy sencilla de hacer y queda deliciosa. Las pasas dan un ligero toque dulce que queda ideal con el resto de ingredientes, pero si no os gustan se puede prescindir de ellas.
Además, podéis hacer los pastelitos más pequeños y servirlos junto a unos Bombones de Jamón y Queso como aperitivo. Para hacerlos más pequeños, podéis utilizar la bandeja para mini-cupcakes. Así le daréis otro uso.
Pastelitos de Espinacas y Bacón
Ingredientes
- 150 g de espinacas baby (las que se utilizan para las ensaladas)
- 50 g de piñones
- 40 g de pasas sin hueso
- 100 g de bacón troceado
- 100 g de queso tierno rallado
- 100 g de leche
- 4 huevos medianos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta recién molida
Utensilios
- Un molde de silicona como el que uso en el vídeo. Si no tenéis un molde de este tipo, podéis utilizar una bandeja para cupcakes o unas flaneras
Elaboración
- Calentamos el horno a 180 ºC. calor arriba y abajo.
- Cubrimos las pasas con agua y las dejamos hidratándose mientras preparamos el resto de ingredientes.
- Doramos el bacón en una sartén sin nada de aceite. Cuando esté crujiente, lo retiramos del fuego y lo pasamos a un plato, con papel de cocina, para retirar el máximo de grasa posible.
- Limpiamos la sartén. Echamos un poquito de aceite y doramos los piñones. Cuando hayan cogido color, los reservamos junto al bacón.
- En la misma sartén, echamos las espinacas y removemos hasta que disminuyan de tamaño.
- Escurrimos las pasas y las echamos a la sartén. Mezclamos y añadimos los piñones y el bacón. Salpimentamos al gusto, retiramos del fuego y pasamos el relleno a un plato.
- Ponemos los huevos en un bol grande. Echamos un poquito de sal y de pimienta. Batimos los huevos con las varillas hasta que empiecen a espumar.
- Sin dejar de batir, agregamos la leche. Después, echamos el queso y el relleno. Mezclamos con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes.
- Repartimos la mezcla en la bandeja. Hay que llenar los huecos casi hasta arriba.
- Horneamos unos 20 minutos aproximadamente (el tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde que utilicéis). Para saber si están hechos, sólo hay que pincharlos con un palillo. Si sale limpio, ya estarán listos.
Notas
- La leche se puede sustituir por leche evaporada o por nata.
- Podemos añadir un ajo picado al relleno para que quede más sabroso.
- Los pastelitos de espinacas y bacón los podéis servir con vuestra salsa favorita.
- Lo mejor es servirlos nada más sacarlos del horno, pero fríos también estás muy ricos.
Espero que os haya gustado la receta de pastelitos de espinacas y bacón y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos por las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Pastelitos de Verduras y Tarta Mousse de Fresas.
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Millones de gracias por estar ahí, y hasta la próxima receta :)
