Patatas con Parmesano y Ajo

¡Muy buenas! La deliciosa receta de patatas con parmesano y ajo o patatas a la parmesana, nos puede servir para hacer una guarnición distinta y elegante. Esta receta no puede ser más sencilla, ya que solo hay que mezclar las patatas con el resto de ingredientes, meter en el horno y dejar que ellas solas se hagan mientras nosotros nos dedicamos a otras cosas.

El secreto de las patatas con parmesano y ajo es cortar las patatas muy finas para que, al hornearlas, nos queden unos bordes dorados y algo crujientes. Por supuesto, el sabor también es muy importante. Usar un queso con buen sabor es fundamental. Si no tenéis queso parmesano, podéis sustituirlo por queso semi-curado o curado.

Usar la bandeja de cupcakes para hacer esta receta me parece genial, porque puedo darle otro uso a utensilios que solo compramos para una determinada cosa.

Por otro lado, siempre había querido tener una buena mandolina. Hace tiempo compré una y no me gustó demasiado, ya que no se podía regular el grosor del corte. Pero un día probé la que podéis ver en el vídeo, que es bastante económica y va genial. La tengo ya varios meses y la utilizó muchísimo. Imagino que si gastamos más, tendremos otras prestaciones que la mía no tiene, pero yo estoy muy contenta (no me pagan por recomendaros la mandolina).

Si a vosotros os gustan las patatas tanto como a mí, me encantaría saber cuales son vuestras recetas favoritas. En las redes sociales me habéis dejado unas cuantas que no conocía y tengo pendiente probar.

Patatas con Parmesano y Ajo

Partes: 4
Tiempo: 15 minutos + cocción
Dificultad: baja
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Ingredientes

1,4 kg de de patatas. Son unas 8 patatas medianas, más o menos
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Un poco de tomillo fresco (3 o 4 cucharaditas)
1 cucharadita rasa de ajo en polvo
50 g de queso parmesano
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Un poco de mantequilla ablandada (para engrasar la bandeja)

Utensilios

Bandeja para 12 cupcakes
Una mandolina o un cuchillo bien afilado

Elaboración

Calentamos el horno a 180 ºC., calor arriba y abajo.
Engrasamos la bandeja con la mantequilla y la reservamos.
Luego, pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien con un poco de papel de cocina.
Con una mandolina o con un cuchillo bien afilado, cortamos las patatas en rodajas muy finas. Lo más finas posibles.
Una vez cortadas, las pasamos a un bol grande y les añadimos: sal, pimienta recién molida, tomillo fresco, el ajo en polvo y el queso, previamente rallado.
Mezclamos todo muy bien con las manos bien limpias.
Seguidamente, añadimos el aceite de oliva y mezclamos un poco más.
Como se puede ver en el vídeo, vamos haciendo montañitas con las láminas de patatas y rellenando los huecos de la bandeja.
Después, añadimos una cucharadita del líquido que se ha quedado en el bol en cada hueco.
Limpiamos la bandeja con un poco de papel de cocina si es necesario.
Y, ¡al horno! Colocamos la bandeja a media altura y horneamos durante 1 hora aproximadamente, o hasta que veamos que las patatas están doradas y, al pincharlas en el centro, están blanditas. Si vemos que se doran demasiado por arriba, podemos cubrir la bandeja con un poco de papel de aluminio.
Una vez horneadas, sacamos las patatas con parmesano y ajo del horno y las dejamos enfriar un par de minutos.
Se sirven calientes y se pueden decorar con un poco de queso rallado y unas hojas de tomillo fresco por encima.

Notas

Esta receta de patatas con parmesano y ajo va genial con platos de carne y pescado.

Espero que esta receta de patatas con parmesano y ajo os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.

También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Atún Marinado con Salsa de Soja Kikkoman y Solomillo Relleno con Setas de Temporada.

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