¡Muy buenas!
Esta Tarta de Chocolate Blanco está deliciosa. Su color, su textura suave y cremosa y ese toque de canela que le aportan las galletas Napolitanas, la hacen irresistible.
Su elaboración no es muy complicada. Sólo hay que seguir una serie de pasos y dejarla reposar en la nevera.
Ingredientes:
Para la base de la tarta:
- 1 paquete de galletas Napolitanas (250 g)
- 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
También se pueden utilizar galletas María (en este caso sólo necesitaremos 80 g de mantequilla)
Para la crema de la tarta:
- 400 g de chocolate blanco troceado
- 100 g de azúcar glas
- 400 ml de nata para montar o crema para batir
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- Un chorrito de limón
- 6 hojas de gelatina o 7 g de gelatina en polvo
Para la decoración:
- 80 g de chocolate blanco
Utensilios:
- Un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro, forrado con una lámina de papel de horno
- Rallador grueso
- Batidora eléctrica
Elaboración:
- Trituramos muy bien las galletas y las vertemos sobre el molde previamente forrado con papel de horno. Agregamos la mantequilla ablandada y mezclamos con los dedos hasta que se haya integrado. Luego repartimos la mezcla por toda la base del molde, y vamos presionando con las yemas de los dedos hasta que nos quede una capa uniforme y compacta. Tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico mientras preparamos la crema.
- Cubrimos las hojas de gelatina con agua fría y las dejamos unos 5 minutos hasta que se ablanden.
- En una cazuela, ponemos a calentar 200 ml de nata y, cuando empiece a burbujear, apagamos el fuego. Escurrimos muy bien las hojas de gelatina, las agregamos a la nata y removemos con unas varillas hasta que se deshagan. Agregamos el chocolate troceado, y seguimos mezclando hasta que se disuelva por completo. Una vez que se haya integrado, apartamos del fuego la cazuela y dejamos atemperar.
- Por otro lado, con unas varillas eléctricas, montamos el resto de la nata y reservamos.
- Lavamos y secamos las varillas de la batidora y montamos también las claras. Les ponemos una pizca de sal para que tarden menos tiempo en montar. Cuando las claras empiecen a blanquear, vamos a agregando el azúcar glas poco a poco. Una vez bien montadas echamos el chorrito de limón y batimos unos segundos más. Tiene que quedar un merengue bien firme.
- Una vez preparados todos los ingredientes, sólo nos queda mezclarlos. En un bol grande, ponemos el chocolate blanco (que ya debe estar a temperatura ambiente) y, con una lengüeta, vamos agregando la nata poco a poco y mezclando con movimientos envolventes. De la misma forma, vamos incorporando las claras con mucho cuidado, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla. Alisamos la superficie y tapamos con papel film. Volvemos a meter la tarta en el frigorífico y la dejamos reposar como mínimo 4 horas.
- Para decorar la tarta, rallamos un poco de chocolate blanco y reservamos.
- Cuando la tarta haya reposado, la sacamos de la nevera y, con mucho cuidado, le retiramos el molde. Podemos ayudarnos de una espátula o de un cuchillo para separar la tarta de las paredes del molde. Pasamos a una fuente y decoramos por encima con el chocolate rallado.
¡Y ya podemos disfrutar de nuestra Tarta de Chocolate Blanco!
También se puede decorar con chocolate con leche, almendras laminadas, nueces troceadas o con frutos rojos. Pero le pongáis lo que le pongáis, estará buenísima.
Espero que os haya gustado la receta de hoy.
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Hasta el próximo vídeo :)
¡Chao!
Número de comensales| 10/12 Nivel de dificultad| medioTiempo de preparación| 50 minutos Tiempo de reposo| 4 horas
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Perfecta para llevarla a una cena y ser el alma matter!
Mi querida amiga, te ha quedado una tarta de lo mas fina, y elegante, ademas con esas galleticas napolitanas que me encantan, tiene que ser un placer tomarse un buen trozo de ella. Mil besicos tesoro
Muchas gracias María :) Un besico!!
Me parece perfecta y fácil. Abrazos cordiales.
Se ve muy fácil, pero una pregunta… Podría utilizar cualquier tipo de galleta dulce ?
Hola! Claro :) Puedes utilizar las galletas que más te gusten. Un saludo!!
Hola Fuensanta. He conocido tu blog por María, yo también soy Murcianica. Tienes unas recetas deliciosas. Me quedo por aquí viendo tu cocina.
Besos y feliz domingo.
Hola Loli!! Bienvenida :)
Feliz domingo para ti también :)
Hola! Felicidades por el blog, tienes unas recetas con una pinta buenísima, ¿podría hacer esta tarta en vez de chocolate blanco con chocolate con leche?
Gracias y un saludo
Hola!! Muchas gracias :) Sí, puedes hacerla con chocolate con leche. Seguro que también queda muy rica :) Un saludo!!
Muchas gracias, al final la hice de chocolate blanco y triunfó.. la próxima vez la haré de chocolate con leche
Me alegro muchísimos!! Ya me contarás cómo queda con chocolate con leche. Un abrazo Inma :)
La he hecho hoy para el cumpleaños de mi hija y me ha parecido muy sencilla la receta y muy bien explicada.Ahora la tengo en la nevera enfriando.Gracias,por la noche la probare.
Hola! Espero que os haya gustado y me alegro que te haya servido de ayuda. Gracias por el comentario. Un abrazo!!!
Hola Fuensanta. Una duda, en los ingredientes pone 400 grs de chocolate pero en el vídeo me parece entender 100 grs, ¿cuál es el que vale? Gracias
¡Hola! Son 400 gramos de chocolate blanco. Tenía puesto un mensaje en el vídeo, para avisar de mi error, pero acabo de ver que ya no sale. Gracias por avisar y perdón por el error.
Si haces la tarta, espero que te guste mucho. Un saludo :)
Muchas gracias! Esta tarde me pongo al lío. Se le ha antojado tarta de chocolate blanco a mi hijo y ésta pinta de lujo. Ya te contaré cómo me sale!
¡Gracias a ti! Espero que oso guste. Un abrazo :)