Fondue con Salchichas
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Fondue con Salchichas y Queso Cremosito El Bici

Es un aperitivo o un entrante original, fácil de hacer y delicioso. El sabor, la textura y el olor a queso te transportan a otro lugar. Es una forma muy sencilla y rápida de hacer una "fondue".
Plato Aperitivo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 6 personas
Autor Fuensanta Peñalver

Ingredientes

  • 1 bola de queso especial para untar El Bici (600 g aproximadamente)
  • 2 masas de hojaldre fresco redondas
  • 28 salchichas cocidas pequeñas (la cantidad puede variar dependiendo del tamaño)
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de semillas de lino
  • Un poco de cebollino fresco

Elaboración paso a paso

Preparación de la fondue con salchichas:

  • Empezamos calentando el horno a 220 ºC, calor arriba y abajo.
  • Cortamos una hoja de papel vegetal en 4 tiras gruesas y reservamos.
  • Abrimos el queso, le retiramos la parte superior con un cuchillo y reservamos.
  • Estiramos una de las masas de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y le quitamos las posibles arrugas.
  • A continuación, colocamos el queso, con la parte abierta hacia arriba, justo en el centro de la masa.
  • Después, cubrimos la masa con las cuatro tiras de papel vegetal que hemos cortado.
  • Extendemos la otra masa de hojaldre y la colocamos sobre el queso. Nos debemos asegurar que está centrada y le quitamos las arrugas.
  • Colocamos las salchichas por todo el borde de la masa, como se puede ver en el vídeo. Dependiendo del tamaño que tengan las salchichas, se podrán poner más o menos. También, se pueden usar salchichas normales y cortarlas en trocitos pequeños si no encontráis de éstas.
  • Con un cuchillo, cortamos la masa entre salchicha y salchicha. No hay que hacer mucha presión con el cuchillo, para no cortar la masa de abajo.
  • Envolvemos cada salchicha con la masa y la enrollamos hasta llegar al centro. Así, hasta envolver todas las salchichas.
  • Luego, ajustamos bien la masa para que quede bien pegada al queso.
  • Retiramos las tiras de papel vegetal y repetimos el mismo proceso. Colocamos las salchichas, cortamos la masa, enrollamos y ajustamos.
  • Añadimos una pizca de sal al huevo, lo batimos y pintamos todo el hojaldre con una brocha.
  • Para terminar, espolvoreamos las semillas de amapola y lino por encima.

Horneado y decoración:

  • Colocamos la fondue sobre una bandeja y, ¡al horno!
  • Bajamos la temperatura a 200 ºC, y horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el hojalde esté dorado y crujiente.
  • Una vez dorado el hojaldre, lo sacamos y servimos inmediatamente. Cuando esté en la mesa, cortamos la parte de arriba del hojaldre y espolvoreamos un poco de cebollino picado.

Notas

  1. Podéis untar el queso de la fondue con verduras, galletas saladas o varios tipos de pan.
  2. El hojaldre se puede sustituir por masa quebrada o brisa.
UTENSILIOS: Una bandeja de horno y 2 hojas de papel vegetal.