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Ceviche de Langostinos y Fresas

El ceviche es un plato muy conocido. Al ser tan popular, tiene muchísimas versiones. Pero es en Perú donde más fama tiene y, por ello, este plato fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 2004. Hoy os traigo una receta fácil y rápida de ceviche de langostinos y fresas. Apta para cualquiera que quiera preparar un ceviche y no sepa por dónde empezar.
Plato Aperitivo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 personas
Autor Fuensanta Peñalver

Ingredientes

  • 1 Ceviche de langostinos Pescanova
  • 60 g de fresas lavadas y sin rabo
  • 30 g de cebolla roja
  • 40 g de tomates de la variedad que más os guste
  • 3 aguacates pequeños y maduros
  • 1 jalapeño (opcional)
  • Pimienta molida al gusto
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Empezamos sumergiendo la bolsita de los langostinos y la de la salsa en un bol con agua fría para que se descongelen. En 6 minutos se habrán descongelado.
  • Después, sacamos las bolsitas del agua y las secamos un poco. Pasamos los langostinos y la salsa a un bol y mezclamos. Reservamos unos minutos.
  • Ahora, vamos a picar los tomatitos, la cebolla y las fresas en cuadraditos pequeños. 
  • A continuación, añadimos todos los ingredientes picados al bol y mezclamos. Podemos reservar unos cuantos trocitos para la decoración.
  • También, se le puede añadir un poquito de jalapeño, bien picado, para darle un toque picante. Pero este paso es opcional.
  • Seguidamente, abrimos los aguacates por la mitad con un cuchillo, les retiramos el hueso y los rellenamos con el ceviche de langostinos y fresas.
  • Finalmente, decoramos con los trocitos que hemos reservado, unas hojas de cilantro fresco y pimienta recién molida al gusto. También se le puede añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Notas

  1. El ceviche de langostinos y fresas se puede servir también en un bol, con un poco de cilantro fresco picado, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva, si no os gustan los aguacates.
  2. Si servís el ceviche en los aguacates, como aperitivo, es importante utilizar aguacates pequeños.
  3. Una vez que hayáis rellenado los aguacates, podéis servir el ceviche que sobra en un bol aparte, para que vuestros invitados se sirvan más cantidad si lo desean.