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Cómo hacer Pan sin Amasado

Plato Salada
Keyword Masas, Pan
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Reposo 12 horas
Tiempo total 1 hora
Raciones 1 Pan
Autor Fuensanta Peñalver

Ingredientes

  • 400 g de harina de fuerza o harina panificable 3 tazas
  • 8 g de sal 1 ¼ cucharaditas
  • 1 g de levadura seca de panadería ¼ cucharadita
  • 315 g de agua 1 ⅓ tazas

Elaboración paso a paso

  • Vamos a empezar mezclando la harina, la sal y la levadura en un bol grande.
  • Luego echamos el agua y, con una espátula, vamos removiendo hasta integrar todos los ingredientes y hasta que nos quede una masa húmeda y ligeramente pegajosa. Si veis que la harina no se termina de integrar, se puede añadir un poquito más de agua.
  • Cuando la harina haya desaparecido, tapamos el bol con film y lo llevamos a la nevera. Tiene que reposar de 12 a 18 horas. Es importante que el bol quede bien cerrado para que la masa no se seque.
  • Pasado el tiempo de reposo, calentamos el horno a 250 ºC. Calor arriba y abajo y colocamos la bandeja justo en la parte más baja del horno. Luego, metemos la olla para que también se vaya calentando.
  • A continuación, sacamos la masa de la nevera. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y vertemos el contenido del bol.
  • Estiramos la masa, la doblamos como si fuera un sobre y terminamos haciendo una bola.
  • Mientras el horno se termina de calentar, dejamos reposar la masa unos minutos sobre la mesa. Podemos cubrirla con un paño para que no se reseque.
  • Cuando el horno esté caliente, sacamos la olla con cuidado y espolvoreamos un poco de harina en el fondo.
  • Después, le hacemos unos cortes al pan con un cuchillo afilado. Lo colocamos en la olla (con cuidado de no quemarnos) y la cerramos.
  • Seguidamente, llevamos al horno y cocemos durante 45 minutos.
  • Después del horneado, sacamos la olla y la destapamos con cuidado. Sacamos el pan y lo colocamos sobre una rejilla.
  • Para terminar, espolvoreamos el pan con un poco de harina y lo dejamos enfriar unos minutos antes de cortar.

Notas

  1. Lo más importante de esta receta es el reposo. Así que no tengas prisa y deja que el pan se haga solo.
  2. El pan se puede hornear también sin una olla, pero el resultado no será exactamente el mismo. 
  3. También podemos hornear el pan en un recipiente de cristal o de cerámica con tapa, aptos para el horno.
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