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Pastelitos de Queso Mascarpone
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Pastel de Queso Mascarpone

Plato Postre
Keyword Cake, queso, Receta Fácil, Recetas Dulces
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 6 personas
Autor Fuensanta Peñalver

Ingredientes

  • 300 g de queso mascarpone
  • 250 g de yogur griego natural
  • 3 huevos medianos
  • 125 g de azúcar
  • 45 g de harina de maíz
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • La corteza de medio limón rallada finamente

Elaboración paso a paso

  • Primero, calentamos el horno a 175 ºC. Calor arriba y abajo.
  • Después, preparamos los moldes que vayamos a utilizar. Si usamos moldes individuales, lo mejor es colocarlos sobre una bandeja de horno, para moverlos mejor.
  • Ahora, en el vaso de la batidora, echamos todos los ingredientes, tapamos el vaso y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • A continuación, repartimos la masa en los moldes. Debemos echar la misma cantidad de masa en cada uno de ellos. No hay que llenarlos hasta arriba del todo, porque se desbordarán al hornearlos. Hay que llenar, como mucho, ¾ partes de su capacidad.
  • Seguidamente, llevamos al horno y horneamos de 25 a 35 minutos o hasta que al pinchar uno con un palillo en el centro, éste salga limpio. La masa sube mucho durante el horneado, pero una vez que se enfría baja.
  • Una vez listos los pastelitos de queso mascarpone, apagamos el horno y los dejamos enfriar dentro del horno, con la puerta entreabierta.
  • Cuando toquemos la bandeja y ya no queme, la sacamos y dejamos que los pastelitos se terminen de enfriar a temperatura ambiente.

Decoración:

  • Para terminar, y antes de servir, podemos decorarlos con azúcar glas por encima, un poquito de nata montada, un par de frambuesas y unas hojitas de menta.

Notas

  1. Es importante controlar el tiempo de horneado, para que no se queden secos.
  2. Se deben conservar en la nevera.
  3. Para darle un toque fresco, podemos ponerles un poquito de ralladura de limón antes de servir los pastelitos.
  4. Otra forma de servir esta receta es con un poquito de compota de frutas o con sirope. ¡Quedan deliciosos!

 

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