Keyword postres de cuchara, postres fáciles, recetas falciles
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Tiempo total 20minutos
Raciones 4personas
Autor Fuensanta Peñalver
Ingredientes
Ingredientes para la Panna Cotta:
5gde gelatina en hojas(también se puede usar gelatina en polvo. Hay que poner 3 g)
1vaina de vainilla
500gde nata para montar o crema para batir35% materia grasa
75gde azúcar
Para la crema de mango:
1mango maduro
1cucharadita de zumo de limón
Para decorar:
Frutos rojos variados
Flores comestibles[Opcional]
Hojas de menta fresca
Elaboración paso a paso
Panna Cotta:
Vamos a empezar hidratando las hojas de gelatina en agua fría. Suele tardar menos de 5 minutos.
Mientras tanto, cortamos la vaina de vainilla por la mitad y, con la punta de un cuchillo pequeño, raspamos las semillas. Reservamos.
Cuando las hojas se hayan hidratado, las escurrimos bien y las reservamos.
Después, en un cazo, ponemos la nata, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.
Calentamos a fuego medio. Siempre pendientes y removiendo de vez en cuando.
Cuando la mezcla empiece a burbujear, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y seguimos removiendo hasta que se deshagan.
Seguidamente, pasamos la mezcla por un colador para retirar cualquier impureza.
Repartimos la mezcla en los cuatro recipientes y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Luego, cuando ya no quemen, tapamos las panna cottas y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3 horas.
Crema de Mango:
Vamos a empezar pelando y cortando el mango en trocitos pequeños.
Después, ponemos los trozos de mango y el zumo de limón en un cazo y calentamos a fuego medio-alto hasta que el mango se deshaga y nos quede un puré.
En ese momento, retiramos del fuego, trituramos y pasamos la mezcla por un colador.
Luego, dejamos enfriar la crema a temperatura ambiente.
Cuando la crema de mango ya no queme, la tapamos y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Por último, antes de servir, decoramos las panna cottas con un poco de la crema de mango (el resto la servimos en un recipiente a parte), una florecita, una grosella, un arándano, un trocito de fresa, unas hojitas de menta y, ¡listas para disfrutar!
Notas
Para darle un toque especial a la crema de mango, se le puede añadir unas gotas de extracto de vainilla o una cucharadita de azúcar avainillado.
La vaina de vainilla la podéis aprovechar para hacer azúcar avainillado. Aquí os dejo la receta.
Si no encontráis vainilla, se puede aromatizar la panna cotta con al corteza del algún cítrico.