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Cheesecake de Crema de Lotus

Cheesecake de Crema de Galletas Lotus

Fuensanta Peñalver
Hoy te traigo una receta de Cheesecake de Crema de Galletas Lotus que es una delicia. Estoy deseando compartirla contigo y que la pruebes. Su sabor suave, el dulzor justo y la cremosidad perfecta, la hacen irresistible.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina American
Raciones 8 personas
Calorías 387 kcal

UTENSILIOS

INGREDIENTES
  

  • 650 g de queso crema
  • 120 g de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 1 cda de harina trigo
  • 50 g de nata para montar o crema para batir con un mínimo del 35% de meteria grasa
  • 150 g de crema de galletas Lotus

Para la Cobertura

  • 120 g de crema de galletas Lotus

Elaboración paso a paso
 

Antes de empezar:

  • Pesa cada uno de los ingredientes y casca los huevos por separado.
  • Forra el molde con una hoja de papel vegetal.
  • Prepara una bandeja de horno para hacer un baño María.
  • Precalienta el horno a 180º C. calor arriba y abajo. Coloca las rejillas del horno justo en el centro.

Elaboración de la Cheesecake de Crema de Galletas Lotus

  • Pon el queso crema y el azúcar en un bol amplio.
  • Bate con la batidora de varillas, a velocidad media, hasta que los dos ingredientes estén cremosos. Recuerda que no es necesario batir demasiado, solo hasta que los ingredientes se integren.
  • Añade los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, hasta que se unan a la mezcla.
  • Incorpora la harina y la nata o crema para batir.
  • Termina de batir cuando tengas una mezcla lisa y homogénea.
  • Añade casi toda la masa en el molde que has preparado. Reserva una pequeña cantidad para luego cubrir la superficie del pastel y que no se vea la crema de galletas Lotus.
  • Reparte la crema de galletas Lotus por toda la tarta de queso, con un par de cucharitas, como si hicieras bolitas. Intenta que la crema de galletas Lotus no se quede en la superficie. Puedes mirar el vídeo para ver cómo lo he hecho yo.
  • Vierte la masa que has reservado sobre la tarta de queso y repártela. Así taparás la crema de galletas Lotus y no se quemará en el horno.
  • Forra la parte inferior del molde con papel de aluminio, para que el agua del baño María no pueda estropear el pastel.
  • Mete el molde del pastel dentro de otro molde o bandeja más grande y añade un par de dedos de agua caliente para hacer el baño María.

Horneado

  • Lleva al horno por 45 minutos o hasta que la Cheesecake esté a tu gusto. A mí me gusta sacarla cuando, al comprobar la cocción pinchando con un palillo en el centro, éste sale casi limpio.
  • Saca del horno y deja que se enfríe un poco sobre unas rejillas.
  • Retira el molde del baño María cuando ya no queme tanto, y deja que se enfrié por completo.
  • Funde la crema de galletas Lotus que tienes para la cobertura y repartela por la superficie del pastel cuando ya esté frío.

Reposo

  • Lleva al frigorífico un mínimo de 8 horas, o hasta el día siguiente.
  • Antes de servir, retira el molde y el papel de horno y decora a tu gusto.

Vídeo

Nutrition

Calorías: 387kcalCarbohidratos: 20gProteina: 7gGrasa: 32gGrasa saturada: 18gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 151mgSodio: 280mgPotasio: 137mgFibra: 0.01gAzúcar: 18gVitamina A: 1272IUVitamina C: 0.04mgCalcio: 92mgHierro: 0.4mg
¿Has probado esta receta?¡Vamos! ¡Cuéntanos qué tal!