Ensalada de Tomates, Albahaca y Mozzarella
INGREDIENTES
Para la Vinagreta:
- 10 hojas de albahaca fresca (he utilizado hojas grandes, si son pequeñas tendréis que poner más)
- 1 limón
- 1 diente de ajo pelado
- ½ cucharadita de sal gorda (he utilizado flor de sal)
- Pimienta molida al gusto
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
Para la Ensalada:
- 500 g de tomatitos
- 2 bolas de mozzarella (3 si son pequeñas)
- Unas cuantas hojas de albahaca fresca
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Vinagreta:
- En un bol grande, cortamos las hojas de albahaca con unas tijeras.
- Luego, rallamos la piel de medio limón con un rallador fino, y echamos 2 cucharadas soperas de su zumo.
- Después, añadimos el ajo con un prensa ajos.
- Terminamos la vinagreta poniendo la sal, pimienta al gusto y el aceite de oliva. Mezclamos y colocamos el bol a un lado.
Ensalada:
- Cortamos los tomatitos por la mitad, los pasamos al bol con la vinagreta y removemos muy bien para mezclar todos los ingredientes.
- Disponemos los tomatitos en una fuente, colocamos las bolas de mozzarella en el centro y vertemos el caldo del bol por encima. Probamos la ensalada y rectificamos algún ingrediente si es necesario.
- Por último, rallamos un poco de la piel del limón, colocamos unas hojas de albahaca y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Notas
- Siempre hay que probar las vinagretas para ver si están a nuestro gusto o hay que rectificar algún ingrediente.
UTENSILIOS:
¿Has probado esta receta?¡Vamos! ¡Cuéntanos qué tal!