Ensalada de Tomates, Albahaca y Queso

¡Muy buenas! Hoy os traigo una ensalada de tomates, albahaca y queso, increíblemente buena y fácil de hacer.

Llena la mesa de color y de sabor. El color rojizo y verdoso de los tomatitos hacen que la mozarella destaque. Si su color nos llama la atención, el olor que desprende la albahaca y el limón ya nos terminará de cautivar.

Ensalada de Tomates, Albahaca y Queso

Os aseguro que si la hacéis no quedará nada. Así que, ya podéis poner un buen pan para mojar el caldito que se queda en el fondo del plato.


Por cierto, no dejéis de seguirme en Instagram si os gusta este tipo de recetas fáciles y rápidas.

En esta ensalada me gusta utilizar tomates cherry verdosos y rojos. El sabor dulce que tienen estos tomates va genial con la vinagreta que vamos a preparar.

TRUCOS para la Ensalada de Tomates, Albahaca y Queso

  • Una cosa que me gusta hacer cuando utilizo tomates cherry es meterlos unos segundos (30 segundos) en agua caliente. Me parece que, con esto, se aumenta el sabor de los tomates y la piel se nota mucho menos. Después, no suelo pasarlos por agua fría.
  • Cuando empecéis a preparar la cena o la comida, os recomiendo que primero preparéis la vinagreta y metáis los tomatitos, para que vayan cogiendo sabor. De esta manera, mientras los tomátes están en la vinagreta, podéis hacer otras cosas.
  • También os recomiendo que saquéis la mozzarella unos minutos antes de la nevera para que no esté tan fría

Ensalada de Tomates, Albahaca y Mozzarella

Plato: Salada
Keyword Ensaladas
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Fuensanta Peñalver

INGREDIENTES

Para la Vinagreta:

  • 10 hojas de albahaca fresca (he utilizado hojas grandes, si son pequeñas tendréis que poner más)
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo pelado
  • ½ cucharadita de sal gorda (he utilizado flor de sal)
  • Pimienta molida al gusto
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra

Para la Ensalada:

  • 500 g de tomatitos
  • 2 bolas de mozzarella (3 si son pequeñas)
  • Unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Vinagreta:

  1. En un bol grande, cortamos las hojas de albahaca con unas tijeras.

  2. Luego, rallamos la piel de medio limón con un rallador fino, y echamos 2 cucharadas soperas de su zumo.

  3. Después, añadimos el ajo con un prensa ajos.

  4. Terminamos la vinagreta poniendo la sal, pimienta al gusto y el aceite de oliva. Mezclamos y colocamos el bol a un lado.

Ensalada:

  1. Cortamos los tomatitos por la mitad, los pasamos al bol con la vinagreta y removemos muy bien para mezclar todos los ingredientes.

  2. Disponemos los tomatitos en una fuente, colocamos las bolas de mozzarella en el centro y vertemos el caldo del bol por encima. Probamos la ensalada y rectificamos algún ingrediente si es necesario.

  3. Por último, rallamos un poco de la piel del limón, colocamos unas hojas de albahaca y echamos un chorrito de aceite de oliva.

NOTAS

  • Siempre hay que probar las vinagretas para ver si están a nuestro gusto o hay que rectificar algún ingrediente.

UTENSILIOS:

Espero que esta receta de ensalada de tomatitos, albahaca y queso os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en FacebookTwitterInstagram.

También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas que ya publiqué en mi cuenta de Instagram: Pizzas de Calabacín y Dip de Pepino.

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2 Comentarios

  1. De lo mas apetecible esta ensalada. Un besazo.

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