¿Buscas un aperitivo que sea crujiente, delicioso y que no arruine tu dieta? Estos chips de kale al horno son la solución definitiva. En menos de 15 minutos, transformarás una simple col rizada en un snack adictivo, cargado de vitaminas y mucho más saludable que las patatas fritas industriales.
Lo mejor de esta receta es su sencillez, pero tiene sus trucos para que queden extra crujientes y no amarguen. A continuación, te enseño cómo prepararlos paso a paso y qué especias usar para darles un toque irresistible.
Beneficios nutricionales de los chips de kale
El kale destaca por su alto contenido en calcio, hierro y es una fuente excelente de vitaminas A, C y K. Es un superalimento que, preparado de esta forma, se convierte en la opción ideal para picar entre horas sin remordimientos.
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3 Trucos para que tus chips de kale no amarguen
Si alguna vez los has intentado hacer y el resultado ha sido un sabor amargo o una textura blanda, sigue estos consejos:
- Secado absoluto: Tras lavar el kale, asegúrate de que esté 100% seco. Si queda humedad, el kale se cocerá al vapor en lugar de tostarse, y perderá el crujiente.
- Retira el tallo central: El tallo es la parte más dura y amarga. Usa solo la parte rizada de la hoja.
- Vigila el tiempo: El kale se quema en cuestión de segundos. En cuanto veas que los bordes empiezan a oscurecerse ligeramente, sácalos. Si se tuestan demasiado, amargarán.
Variaciones de sabor
Aunque la sal y la pimienta son un clásico, puedes personalizar tus chips con:
- Toque Ahumado: Pimentón de la Vera.
- Sabor Queso (Vegano): Añade una cucharada de levadura nutricional.
- Toque Oriental: Unas gotas de aceite de sésamo y semillas de sésamo por encima.
Paso a paso: Cómo hacer chips de kale súper crujientes
Chips de Kale al Horno Crujientes
UTENSILIOS
- 1 Bandeja de horno
INGREDIENTES
- 200 g kale (aproximadamente 5 hojas grandes)
- 1 ½ cucharada aceite de oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- Flor de sal o sal gorda (al gusto)
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Precalentar: Calienta el horno a 180 °C. con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja con papel de hornear.
- Lavar y secar: Lava bien las hojas de kale y sécalas completamente con papel de cocina (es clave para que queden crujientes).200 g kale
- Trocear: Retira el tallo central de cada hoja. Trocea las hojas con las manos en trozos de tamaño similar.
- Aliñar: En un bol grande, mezcla el kale con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Masajea un poco para que todas las hojas se impregnen.1 ½ cucharada aceite de oliva, 2 cucharadas vinagre , Flor de sal , Pimienta negra
- Hornear: Extiende el kale en la bandeja sin amontonarlo. Hornea de 7 a 10 minutos. A mitad de tiempo, gira la bandeja para un tostado uniforme.
- Enfriar: Saca del horno cuando estén crujientes pero aún verdes. Deja reposar 1 minuto antes de servir.
Notas
- Truco de conservación: Una vez fríos, guárdalos en un bote de cristal hermético para que aguanten crujientes varios días.
- ¡Ojo!: Vigila el horno el último minuto; si el kale se vuelve marrón oscuro, tendrá un sabor amargo.
Nutrición
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¿Dónde se puede comprar kale?
Hoy en día es muy fácil encontrarlo en cualquier supermercado o frutería. Puedes comprar los manojos enteros (más frescos) o las bolsas de kale ya troceado. Si usas las bolsas, recuerda revisar y quitar los trozos de tallo que suelen venir mezclados.
¿A qué sabe el kale?
Las chips de kale quedan crujientes y sabrosas, porque el toque de sal y pimienta va genial con ese sabor característico que tiene. A mi me sabe como a coliflor, pero más rico, no sé.
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