¡Muy buenas! Hoy os muestro cómo hacer estos cupcakes con mucho chocolate. En esta receta de cupcakes, el sabor a chocolate es muy intenso. Así que, si no te gusta el chocolate, puedes ver estas otras recetas de cupcakes.
Pero, si el chocolate es una de tus perdiciones, tienes que hacer esta receta de cupcakes con mucho chocolate.
Como podéis ver en los ingredientes, esta receta lleva un poquito de café. Si no os gusta el café no os asustéis, porque su sabor no se nota nada. El café lo que hace el potenciar el sabor del chocolate.
Yo he hecho el café en mi nueva cafetera de Russell Hobbs. Y tengo que decir, que me encanta su diseño y su facilidad de uso. Os la recomiendo.
Cupcakes con Mucho Chocolate
Ingredientes para el bizcocho
- 2 huevos medianos a temperatura ambiente.
- 280 g de azúcar moreno.
- 80 g de aceite de oliva sabor suave o de girasol.
- 200 g de harina para todo uso.
- 60 g de cacao en polvo sin azúcar.
- Una cucharadita de polvo de hornear.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 200 g de leche entera a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas soperas de café.
Utensilios para el bizcocho
- Una bandeja para cupcakes.
- 12 cápsulas de papel.
Ingredientes para la crema de chocolate
- 200 g de chocolate negro troceado.
- 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 210 g de azúcar glas.
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar.
- 2 cucharadas soperas de café.
Utensilios para la crema de chocolate
- Batidora eléctrica.
Ingredientes para la decoración
- Unas grosellas.
Utensilios para la decoración
- Una manga pastelera.
- Una boquilla lisa.
Elaboración del Bizcocho
- Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para cupcakes.
- Precalentamos el horno a 175º C. calor arriba y abajo.
- Mezclamos la leche con el café y reservamos.
- Mezclamos la harina, el cacao, la levadura, la sal, tamizamos y reservamos.
- Ponemos los huevos en un bol grande y los rompemos un poco con unas varillas. No es necesario batirlos. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre. Hacemos lo mismo con el aceite. Y, por último, con la leche.
- Cuando todo esté bien integrado, incorporamos los ingredientes secos. Con las varillas vamos mezclando suavemente hasta que la harina se haya integrado.
- Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel. Llenando un poquito más de la mitad.
- Y al horno. Horneamos de 20 a 25 minutos o, hasta que al pinchar uno de los bizcochos con un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez horneados, los sacamos y dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos. Luego los pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen por completo.
Elaboración de la crema
- Fundimos el chocolate troceado al baño María y reservamos hasta que se enfríe.
- Mezclamos el azúcar glas y el cacao, tamizamos y reservamos.
- Ponemos la mantequilla ablandada en el bol de la batidora y, con la pala, batimos hasta que quede cremosa.
- Añadimos el azúcar glas y el cacao que hemos tamizado. Batimos, primero a velocidad baja y luego, una vez integrado el azúcar y el cacao, subimos la velocidad. Hay que batir hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
- Cuando el chocolate se haya enfriado, lo añadimos poco a poco, sin dejar de batir.
- Por último, echamos un par de cucharadas soperas de café, mezclamos un poco más y lista.
Decoración
- Pasamos la crema a la manga pastelera.
- Cuando los cupcakes estén fríos, ponemos un poquito de crema sobre el bizcocho, extendemos con una cuchara y decoramos con unas grosellas. ¡Y listos!
Notas
- Como el sabor a chocolate es bastante intenso, no pongáis demasiada crema, para que los cupcakes no queden muy pesados.
- No es necesario que los decoréis con grosellas, podéis utilizar cualquier otra cosa como: frambuesas, moras, fresas, etc.
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Millones de gracias por estar ahí y hasta la próxima receta.
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