Panna Cotta de Chocolate | Receta fácil

• Empezamos calentando un poco de agua en una cazuela, a fuego medio, para hacer un baño María.
• Después, tamizamos el azúcar para retirar los posibles grumos.
• Luego, picamos el chocolate con un cuchillo en trocitos más o menos iguales.
• Hidratamos las hojas de gelatina en el agua fría. Mientras se hidrata, seguimos con la receta.
• Ahora, ponemos el chocolate en un bol y lo fundimos al baño María. Recordad que el bol no tiene que tocar el agua. Además, el agua nuca debe llegar a hervir. Debemos remover el chocolate con una espátula hasta que se derrita por completo.
• Un vez fundido, calentamos la nata un minuto en el microondas y la añadimos al chocolate. 
  
• A continuación, vertemos el azúcar y seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes se integren. En este paso, es mejor usar unas varillas para remover. Los ingredientes se integrarán mejor. 
  
• En este momento, la gelatina ya está hidratada. La escurrimos bien y la añadimos a la preparación, poco a poco, y sin dejar de remover.  
  
• Seguidamente, una vez integrada la gelatina, retiramos la cazuela del fuego, repartimos la mezcla en los moldes y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.  
  
• Después, cuando ya no queme el molde, tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante 4 horas o hasta el día siguiente. 
  
• Para la decoración, vamos a poner las galletas en una bolsita de congelado, y las vamos a machacar con un rodillo hasta que queden como arena de playa. 
  
• Una vez trituradas, las pasamos a un bol y las mezclamos con la mantequilla fundida hasta obtener una masa compacta.  
  
• Luego, vertemos la masa sobre una hoja de papel vegetal, la tapamos con otra hoja de papel vegetal y la estiramos con un rodillo hasta darle un grosor de 4 mm. En el vídeo se ve el proceso. 
• Una vez estirada, la tapamos con el mismo papel vegetal y la llevamos al congelador hasta el momento de servir la panna cotta de chocolate. 
  

Decoración de la panna cotta de chocolate:

• Empezamos triturando las frambuesas con un tenedor hasta que nos quede un puré. 
  
• Después, sacamos la plancha de galletas del congelador y cortamos círculos con un cortador. El diámetro de los círculos debe ser un poco mayor que el del molde que utilicemos. 
  
• Seguidamente, sacamos de la nevera la panna cotta de chocolate y retiramos el molde.
• Para terminar, colocamos la base de galleta en un plato, encima colocamos la panna cotta, decoramos con el puré de frambuesa y espolvoreamos un poquito de galleta.