¡Muy buenas! Con este frío apetece tomar algo calentito a media mañana o por la tarde. A mí me gusta prepararme un café cuando ya no noto los dedos de las manos, y acompañarlo de un trocito de bizcocho casero. Por eso, hoy os traigo una receta de bizcocho de zanahoria fácil y perfecta para esos días.
Para hacer la masa de este bizcocho, no vamos a necesitar batidora. Se puede hacer sin apenas esfuerzo con unas varillas manuales. El resultado es un delicioso bizcocho de zanahoria, muy jugoso, con un ligero sabor a cardamomo y el dulzor justo.
Lo mejor de este bizcocho, a parte de que está delicioso, es que se conserva tierno y jugoso durante varios días gracias a la zanahoria.
Receta de Bizcocho de Zanahoria Fácil
Ingredientes
Ingredientes secos
- 125 g de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
Ingredientes húmedos
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 100 g de aceite de oliva sabor suave o aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla [Opcional]
- 150 g de zanahoria (3 zanahorias medianas, más o menos)
Utensilios
- 1 molde de 20 cm. de diámetro
- Papel vegetal
- Rallador fino
Elaboración paso a paso
- Empezamos calentando el horno 180 ºC, calor arriba y abajo.
- Después, forramos el molde con papel vegetal.
- Pelamos, lavamos y secamos las zanahorias. Las rallamos con un rallador fino y las reservamos.
- Ponemos todos los ingredientes secos en un bol y, con las varillas, mezclamos hasta deshacer todos los grumos. Reservamos.
- Por otro lado, echamos los huevos y el azúcar en un bol grande y batimos con las varillas hasta que la mezcla blanquee. No es necesario batir enérgicamente, solo lo suficiente para unir los dos ingredientes.
- Después, cuando veáis que la mezcla está más clarita y un poco espumosa, añadimos el aceite. Opcionalmente, añadimos la vainilla. Y seguimos batiendo un poquito más, hasta que se integren.
- Seguidamente, añadimos la zanahoria rallada y mezclamos con las varillas o con una espátula.
- Terminamos incorporando los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que no quede ni rastro de la harina.
- Una vez lista la masa, la pasamos al molde y, ¡al horno! Horneamos de 30 a 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio. Si veis que el bizcocho empieza a dorarse demasiado por arriba, lo podéis cubrir con un trozo de papel de aluminio.
- Una vez cocido el bizcocho, lo sacamos del horno, colocamos el molde sobre una rejilla y lo dejamos enfriar un poquito.
- Cuando el molde ya no queme tanto, lo retiramos y dejamos enfriar por completo el bizcocho sobre la rejilla.
- Se puede servir con un poquito de azúcar glas por encima y unas almendras laminadas tostadas.
Notas
- Si no tenéis cardamomo, podéis sustituirlo por jengibre en polvo o por más canela en polvo.
- Se puede utilizar cualquier molde de bizcocho que tengáis. Solo debéis tener en cuenta que, cuanto mayor sea la base del molde, tardará menos tiempo en cocerse el bizcocho.
Espero que esta receta de bizcocho de zanahoria os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos en las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
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Me encantan este tipo de bizcochos, jugosos y deliciosos. Un besazo.
¡Hola! Muchas gracias :) Un beso!