Tarta de Fresas con Nata (Sin Horno)

Elaboración

Jarabe de lima

1. Empezamos poniendo en un cazo el azúcar, el agua, la piel rallada de la lima y su zumo.
2. A fuego alto, llevamos a ebullición. Removemos un poco la mezcla para que se integre el azúcar. Después, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10 minutos.
3. Cuando la mezcla haya reducido y tengamos un jarabe, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos la fresas

1. Lavamos las fresas.
2. Retiramos el tallo de las fresas.
3. Luego, las cortamos en láminas no demasiado finas y las vamos echando en un bol.
4. Cuando el jarabe de lima ya no queme, lo añadimos a las fresas troceadas y las dejamos macerar durante 30 minutos. Podemos remover las fresas, de vez en cuando, para que todas queden bien empapadas con el jarabe de lima.

Base de la tarta

1. Trituramos las galletas hasta que queden como arena de playa y las pasamos a un bol grande.
2. Fundimos la mantequilla en el microondas y la vertemos sobre las galletas.
3. Mezclamos hasta que las galletas absorban toda la mantequilla y nos quede una masa compacta.
4. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.
5. Pasamos la masa al molde y la repartimos. Presionamos la masa con los dedos para que quede bien ajustada a todos los huecos del molde.
6. Cuando hayamos cubierto todo el molde y alisado la superficie, tapamos y guardamos en la nevera, para que la masa se endurezca.

Relleno de la tarta

1. Ponemos la nata y el azúcar glas en un bol grande.
2. Batimos la nata, a velocidad baja, con la batidora eléctrica de varillas, hasta integrar el azúcar. Después, subimos la velocidad al máximo y seguimos batiendo hasta que quede bien montada.

Montaje de la tarta de fresas con nata

1. Escurrimos las fresas y reservamos el jarabe.
2. Sacamos la base de la tarta de la nevera y le retiramos el molde. Si veis que al molde le cuesta salir, lo mejor es dejarlo reposar 5 minutos más fuera de la nevera.
3. Rellenamos la base de la tarta con la nata montada o chantillí. Extendemos la crema hasta cubrir toda la base.
4. Por último, colocamos las láminas de fresas encima de la nata. Podemos empezar colocando los trozos de fresas más grandes en el exterior, y terminar con los trozos más pequeños en el centro. Y, ¡lista!

Notas

1. Os recomiendo hacer la tarta de fresas con nata el día en el que vayáis a consumirla. Pero si queréis adelantar trabajo, podéis preparar el jarabe de lima, la base de la tarta y la nata montada con antelación. Luego, sólo hay que cortar las fresas, macerarlas y montar la tarta.
2. Podéis servir el jarabe de lima en un recipiente, por si alguien quiere ponerse un poco en la tarta.