La Tarta de Pera y Queso es una receta que definitivamente debes tener en tu recetario. He querido compartir esta receta contigo desde hace mucho tiempo. Recuerdo que la primera vez que la probé, me pareció maravillosa. El sabor delicioso y salado del queso, la dulzura de las peras maduras y el sonido crujiente del hojaldre horneado… ¡Irresistible!

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Es ideal para cuando queremos impresionar con algo sabroso, fácil y atractivo. Además, no necesitas ser un experto en cocina para prepararlo, ya que los pasos a seguir son muy sencillos: estira la masa de hojaldre, distribuye todos los ingredientes y hornea.

¡Ojo! No te dejes engañar por la simplicidad de esta receta. Aunque es muy fácil de preparar, esta tarta salada es perfecta para cualquier ocasión.

¿Cuáles son los ingredientes para hacer esta tarta de pera y queso?

Queso pecorino: este queso aporta sabor a la receta. Puedes reemplazarlo con queso manchego, queso parmesano o cualquier queso curado o semicurado de sabor fuerte.
Queso ricotta: este queso no aporta sabor sino que ayuda a unir los ingredientes y proporciona cremosidad. Además del queso ricotta, puedes usar requesón o cualquier tipo de queso crema que prefieras, con un sabor más o menos intenso.
Sal: se utiliza sal fina para condimentar.
Pimienta: he usado pimienta rosa, pero si no tienes, puedes poner otro tipo de pimienta.
Pera: proporciona un suave sabor dulce y se combina maravillosamente con el queso. He usado peras maduras y pequeñas. En mi opinión, si la pera está madura, la tarta resulta mucho mejor.
Hojaldre: es la base de la tarta de pera y queso. He utilizado hojaldre fresco, que puedes encontrar en la sección refrigerada de los supermercados, junto a la masa de pizza y otros tipos de masas.
Aceite de Oliva Virgen Extra: da brillo y un hermoso color dorado a la tarta.
Nueces pecanas: encontrar estos pequeños trozos repartidos por la tarta aporta un agradable toque crujiente. A mí me gusta usar nueces, pero puedes sustituirlas por cualquier otro fruto seco de tu preferencia.
Romero fresco: al agregarlo justo después de sacar la tarta del horno, se obtiene un aroma muy rico. Si prefieres otra hierba fresca, puedes usarla.
Sal en escamas: realza los sabores.
Miel: se utiliza para finalizar la tarta salada, proporcionando brillo y un ligero toque dulce. Puedes sustituir la miel por cualquier otro tipo de endulzante como puede ser el sirope de agave.

Otra receta que puedes ver

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Resumen del paso a paso de la tarta de pera y queso

Mezcla los quesos con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Estira la masa de hojaldre, marca un borde (puedes verlo más detallado en el vídeo) y pincha el centro con un tenedor. Después, reparte el relleno.
Corta las peras en láminas finas y colócalas sobre el relleno. Dobla el borde y pinta las peras y el borde de hojaldre con aceite de oliva. Hornea 30 minutos a 190 ºC.
Saca del horno, reparte las nueces troceadas, añade una pizca de sal en escamas, un poco de romero fresco y la miel. Servir nada más sacar del horno.

Consejos para hacer la tarta de pera y queso

Es importante que la masa de hojaldre esté crujiente. Si no lo está, hornea la tarta en la parte inferior del horno durante los últimos 5 minutos, pero siempre debes estar pendiente para evitar que se queme.
Para que el hojaldre esté bien crujiente, hornea la tarta directamente sobre las rejillas del horno, sobre una hoja de papel vegetal.
Si la tarta se dora demasiado por arriba, puedes cubrirla con papel de aluminio.
La pera es el ingrediente principal de la tarta. Asegúrate de quitar el tallo y las semillas, ya que no es agradable encontrar estas partes al comerla.
Otro detalle importante con las peras es cortarlas en láminas finas y que todas tengan, más o menos, el mismo grosor.

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Como siempre, espero que te haya gustado la receta de Tarta de Pera y Queso. Si la preparas, me encantará saberlo. Tus comentarios me hacen muy feliz y me ayudan muchísimo.

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