¡Muy buenas! Siempre me gusta tener guardadas recetas fáciles, rápidas y que se puedan dejar preparadas la noche anterior. Para que el desayuno del día siguiente tenga algo especial. Por eso, hoy os muestro una de mis recetas favoritas de magdalenas.
Levantarse temprano, hornear las magdalenas caseras e impregnar la casa con su olor, es una de las mejores cosas que pueden existir.
La forma de estos pequeños bollitos, esponjosos y tiernos por dentro, y ligeramente tostados por los bordes, se obtiene al utilizar un molde especial para magdalenas con forma de concha.
Magdalenas
Ingredientes
- 50 g de harina para todo uso
- 2 g de polvo de hornear
- 10 g de miel
- 50 g de azúcar normal
- 1 huevo pequeño (50 g)
- 1 limón pequeño
- 55 g de mantequilla
- [Opcional] Un poco de azúcar glas para decorar
Utensilios
- Un molde para magdalenas
- Un rallador fino
- Una manga pastelera desechable
Elaboración
- Fundimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclamos el polvo de hornear con la harina y reservamos.
- Echamos en un bol el huevo, el azúcar y la miel. Con unas varillas, mezclamos hasta que la mezcla blanquee.
- Sobre la mezcla, rallamos la piel del limón con un rallador fino y mezclamos.
- Añadimos la harina, poco a poco, y la integramos con movimientos suaves. Al añadir la harina en varias veces, evitamos que se formen grumos.
- Vertemos la mantequilla fundida y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Con una espátula, recogemos la masa que se haya podido quedar en las paredes del bol y tapamos la mezcla con papel film. El papel debe estar en contacto con la masa para evitar que se forme costra.
- Dejamos reposar la preparación en la nevera. Como mínimo 3 horas. Aunque sería mejor dejarla hasta el día siguiente.
- Después del reposo, sacamos la masa de la nevera y la dejamos reposar 30 minutos más, a temperatura ambiente, para que se ablande.
- Calentamos el horno a 220 ºC. calor arriba y abajo.
- Si es necesario, engrasamos el molde para magdalenas con un poco de mantequilla y harina, o con un espray engrasante.
- Pasamos la masa a una manga pastelera y la repartimos en los huecos del molde. Hay que parar justo antes de llegar al borde.
- Una vez que hayamos repartido la masa para magdalenas, la llevamos al horno y bajamos la temperatura a 170 ºC. Horneamos de 8 a 10 minutos.
- Cuando estén doradas, las sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla durante 5 minutos.
- Para terminar, desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
Notas
- Lo más importante de la receta es que la masa repose.
- La ralladura de limón se puede sustituir por la de cualquier otro cítrico, o por extracto de vainilla.
- Se pueden acompañar con una taza de chocolate caliente.
Espero que esta vídeoreceta de magdalenas os sirva de ayuda y que os animéis a prepararla. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos por las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram yGoogle+.
También podéis echarle un vistazo a estas dos recetas: Cupcakes con Mucho Chocolate y Pastel con Crema de Mantequilla.
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Millones de gracias por estar ahí, y hasta la próxima receta.
Fuente: El Gran Manual del Pastelero
Hace tiempo que no las preparo pero no tardaré porque ver las tuyas me ha animado a prepararlas. Muy buena pinta. Un besazo.
¡Hola! Gracias, me alegro que te gusten :) Seguro que en cuanto las prepares desaparecen. Un abrazo compañera :)